Salmon en salsa de mostaza. Receta de Cuaresma

Hoy, Miércoles de Ceniza es el primer día de la Cuaresma, y precisamente para estos días de vigilia, esta sencilla receta de salmón en salsa de mostaza y cilantro es perfecta. Para realizarla, no ocupamos además del salmón, más que ingredientes que siempre tenemos en casa.

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Salmón en salsa de mostaza y cilantro. Receta de Cuaresma
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Categoría: Pescados y Mariscos
Tiempo de Preparación: 
Tiempo de Cocción: 
Tiempo Total: 
Porciones: 2
 
Ingredientes / Ingredients
  • 4 lomos de salmón de aproximadamente 100 gramos cada uno
  • ¼ de cebolla
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 2 cucharadas de vinagre
  • una ramita de cilantro
  • 1 cucharada de azúcar
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
Preparación / Directions
  1. Lo primero es retirar la piel de los lomos de salmón y salpimentarlos. Cortamos la cebolla en rodajas finas.
  2. A continuación, colocamos el salmón en una vaporera y acomodamos encima las rodajas de cebolla. Tapamos y dejamos cocinar hasta que el salmón esté bien cocido, lo cual va entre los 5 y minutos.
  3. Mientras tanto, picamos finamente el cilantro. En un tazón o plato hondo, preparamos la salsa, para ello mezclamos la mostaza, el vinagre, el cilantro y el azúcar, para después, agregar cucharada a cucharada el aceite de oliva, buscando que se integre bien antes de agregar la siguiente.
Para servir, colocamos los lomos de salmón cocinados al vapor y encima agregamos la salsa de mostaza y cilantro que hemos preparado. Acompañamos con galletas saladas, y una ensalada verde, en mi caso, fue una combinación fresca de lechugas, jitomates, apio y queso rallado.

Aclaro, que el sabor ligeramente dulce del salmón en salsa de mostaza y cilantro, se convertirá en una tentación que repetirás en tu cocina frecuentemente.

¡Buen provecho!