Se acerca la temporada de calor!!! y no hay nada más refrescante que una deliciosa ensalada de aguacate y camarones.

Las ensaladas, en la cocina, son extremadamente sencillas y rápidas. Regularmente requieren pocos ingredientes y suelen tener un bajo aporte calórico. Además de eso, con un ingrediente de más, uno de menos, y tu imaginación, puedes lograr resultados asombrosos.

Ensalada de Aguacate y Camarones. Receta

Ingredientes:

  • 200 gramos de lechuga orejona (o romana, o la que tengas a la mano) lavada y desinfectada
  • 150 gramos de camarones cocidos y pelados.
  • 1 jitomate (tomate) maduro grande
  • 1/4 de cebolla blanca en julianas
  • 1 aguacate (palta)
  • 2 limones (el jugo)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de ajo finamente picado
  • 1 ramita de albahaca picada o una cucharadita de hierbas finas.
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Escurre la lechuga y córtala en trozos pequeños.
  2. Corta el jitomate por la mitad, y cada mitad por la mitad y así una vez más. Deberás tener al final 8 pedazos. Agrégales un poco de sal.
  3. Pela el aguacate y córtalo en tiras delgadas.
  4. Mezcla en una ensaladera la lechuga, el jitomate, la cebolla, los camarones  y el aguacate. Reserva.
  5. Para preparar el aliño, en un bote pequeño con tapa (uno de Gerber va genial), mezcla el jugo de los 2 limones, el aceite de oliva, el ajo picado y los trocitos de albahaca o hierbas finas. Cierra el bote y agita vigorosamente.
  6. Por último, agrega el aliño a la ensalada, asegurándote de que el aliño no quede solo por encima.

TIPS:

Para que tu ensalada tenga un mejor aspecto, reserva un poco de cada ingrediente para decorar por encima. Verás que la presentación resulta muy atractiva.

Para quitar el exceso de agua de la lechuga, resultante de haberla desinfectado, después de escurrirla y cortarla, puedes presionarla con una toalla de papel absorbente.

Recuerda que para cocer los camarones debes poner a hervir una olla con agua y una pizca de sal, cuando rompa el hervor, se agregan los camarones previamente pelados y enjuagados y se dejan cocinar entre 5 y 10 minutos dependiendo de su tamaño. Es importante, que en cuanto los saques del agua hirviendo, los sumerjas en un tazón de agua con hielo, para cortar la cocción y lograr que tus camarones queden perfectos.

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Buen provecho!

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