Anteriormente, hemos probado una deliciosa ensalada de espinacas y mandarina, ahora toca el turno de una exquisita ensalada de espinacas con toronja ycamarones! Perfecta para esta Semana Santa.

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Ensalada de espinacas con toronja y camarones. Receta de Semana Santa.
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Tiempo de Preparación: 
Tiempo de Cocción: 
Tiempo Total: 
Porciones: 4
 
Ingredientes / Ingredients
  • 3 toronjas rosadas
  • 700 gramos de camarones grandes, sin piel y sin vena
  • 700 gramos de hojas de espinaca desinfectadas
  • ½ cebolla morada, cortada en finas rodajas
  • 3 cucharadas de vinagre de vino
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • ½ taza de aceite vegetal
  • Sal, al gusto
  • Pimienta, al gusto
Preparación / Directions
  1. Con ayuda de un cuchillo afilado, pela las toronjas, asegurándote de eliminar la parte blanca, pues es muy amarga. Corta los gajos en supremas y reserva.
  2. En un tazón, mezcla el vinagre, la mostaza, una pizca de sal, un poco de pimienta y el aceite y con ayuda de un tenedor, bate hasta integrar bien los ingredientes de la vinagreta. Puedes ayudarte de una batidora de mano.
  3. Sazona los camarones con sal y pimienta.
  4. En una sartén antiadherente grande, calienta a fuego medio una cucharada de aceite, agrega los camarones y cocínalos, volteándolos una sola vez, hasta que estén de color rosado, aproximadamente 3 minutos por cada lado.
  5. En una ensaladera, coloca las supremas de toronja, las espinacas cortadas, los camarones cocidos, la cebolla fileteada y aliña con la vinagreta.
 

¿Sencillo no? Acompaña esta rica ensalada de camarones con espinacas y toronja con tostadas o galletas saladas.

Los ingredientes para esta ensalada de camarones rinde 4 porciones, y se cocina en 30 minutos… o menos!

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¡Buen Provecho!