Cuando pienso en mi infancia pienso en dos cosas: en viajes y en dulces. Mi mamá preparaba unos postres caseros tan sencillos y deliciosos que solo recordarlos se me hace «agua la boca«. A veces nos sorprendía con un pastel o unas galletas, otras tantas con helados, con pays, con natillas y gelatinas y desde luego con mousses. Estos últimos son fáciles de preparar y son perfectos para cualquier ocasión.
Espero que disfrutes tanto como yo este mousse de yogurt.
Ingredientes:
· 1 cucharadita de grenetina.
· 160 gr. de azúcar.
· 3 cucharadas de jugo de limón
· 2 vasitos de yogurt natural
· 4 huevos
· 1 cucharadita de ralladura de limón.
Preparación:
1. Hidrata la grenetina, colocándola en un bol con 2 cucharadas de agua fría y dejándola reposar durante 5 minutos.
2. Una vez que esté hidratada, añade 100 gr. de azúcar, las yemas batidas, el jugo y la ralladura de limón.
3. Calienta la mezcla anterior a fuego bajo y remueve sin detenerte hasta que espese un poco. Deja enfríar.
4. Una vez que esté frío agrega el yogurt y mezcla.
5. Monta 3 claras de huevo a punto de nieve con los 60 gr. de azúcar restante. Una vez que estén a punto de nieve o turrón, incorpóralas a la mezcla anterior, mezclando de arriba abajo.
6. Distribuye en copas o moldes y reserva en el refrigerador durante 3 horas.
TIP: Con la clara restante, móntala con un poco de azúcar. Te servirá para decorar los mousses.
Sencillo no? Encuentra más recetas de postres caseros que encantarán a tu familia.
Buen provecho!
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Hola, como esta, oiga queria preguntarle que es desidratar la grentina, por que quiero hacer esta receta de mousse y no se como,
se ve deliciosa. saludos y gracias
Hola Mirth,
Para hidratar la grenetina, sigue estos sencillos pasos:
1. En un recipiente pequeño, un vaso o un molde para flan son perfectos, vierte la grenetina (para esta receta es 1 cucharadita) y una o dos cucharaditas de agua fría.
2. Con una ayuda de una cuchara, remueve bien hasta que se integre bien la grenetina y el agua.
3. Una vez que esponje, colócala unos 5 o 7 minutos en baño maría, o si tienes horno de microondas, métela unos 30 segundos a máxima potencia, hasta que quede líquida, sin grumos, y sobre todo, transparente.
Suerte!