Sopa de calabaza. Receta  | cocinamuyfacil.com

Ya estamos en época de  Halloween , y de las festividades de Días de ;uertos (en México). Y cómo seguramente ya habrás visto, las calabazas de Castilla se ven ya por todos lados.

Las calabazas de Castilla, características de esta temporada del año, no solo son decorativas, sino que puedes preparar deliciosos platillos con ellas. Típicamente, la preparamos dulce, en tacha. Pero también podemos preparar recetas de calabaza saladas.

Cocinar las calabazas de Castilla no es difícil, aprovéchalas ahora que están en temporada y prepárales a tu familia recetas que las incluyan. Hoy te muestro una receta de sopa de calabaza!

Ingredientes:

  • 650 gr. de calabaza de Halloween o calabaza de Castilla
  • 1 poro
  • 2 papas
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 1 cdita. de pimienta de cayena
  • Jugo de 1 limón

Preparación:

1. Corta la parte superior de la calabaza, saca todas las semillas con una cuchara, quítale la cáscara y corta la pulpa en cubos.

2. Una vez lavado, rebana el poro en aros delgados; pela las papas y córtalas en cubos.

3. En una cacerola con el aceite de oliva, saltea la calabaza, el poro y las papas durante 5 minutos moviendo frecuentemente.

4. Añade el caldo de verduras y déjalo hervir. Tapa la cacerola, y deja en el fuego medio durante 15 minutos, hasta que las papas estén suaves.

5. Haz un puré con la sopa, añade las especias y el jugo de limón. Por último, viértelo en tazones y sirve.

TIP: Para que tu sopa de calabaza te quede aún más rica, utiliza calabazas más pequeñas que las que usamos para hacer lamparitas, ya que entre más pequeñas, mejor sabor tienen.

Por último, recuerda que las calabazas de Halloween son ricas en vitamina A, C, D, E, potasio y zinc.

Buen provecho!

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