Las diferencias entre una freidora de aceite y una freidora de aire

Me han preguntado recientemente a través de Facebook el qué tan recomendables son las nuevas freidoras de aire que tan de moda parecen estar o si es mejor continuar usando la clásica freidora de aceite. La elección desde luego debe recaer en nuestras necesidades alimenticias, nuestro presupuesto y la frecuencia en la que preparamos comidas fritas. Sin embargo, si me parece importante hablar de las diferencias entre estos dos tipos de freidoras y de las diferencias en textura y sabor que pudieran resultar del uso de una o de otra. Cantidad de aceite De inicio, está el tema de freír con aire caliente, un proceso en el que usualmente no se necesita más de una cucharada de aceite, comparado con una freidora común en la [...]

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Pastel de crepes de chocolate. Receta

Una de las cosas que más me gustan de las crepas es que podemos utilizarlas para hacer preparaciones dulces y saladas, y con un poco de imaginación, montar postres completos y muy atractivos para una celebración especial. Como ejemplo, está este pastel de crepas con crema de chocolate que he hecho hace unos días y que me ha encantado. Hacía tiempo que traía ganas de hacer una receta de esta naturaleza, pues en redes sociales he visto recientemente este formato de pasteles, que dan la impresión de haber hecho decenas de capas. El secreto de ellos son las crepas, mismas que se apilan poniendo entre cada una de ellas los rellenos que más nos gusten, generalmente crema pastelera y frutas, mermeladas con queso crema o simplemente nutella [...]

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Ensalada de fresas y espinacas con pollo a la parrilla. Receta

No sé a ustedes, pero yo me caso con algunos ingredientes durante temporadas largas. Últimamente me ha dado por comer espinacas, y si se puede frescas y en ensalada mucho mejor. De allí que esta semana les comparta la receta de una riquísima ensalada de fresas y espinacas con pollo a la parrilla. Es una ensalada muy jugosa y perfecta para estos días calurosos de primavera y verano.   Para prepararla necesitaremos pocos ingredientes: espinacas, fresas, queso de cabra y aguacate. La aliñaremos con una vinagreta sencilla a base de aceite de oliva y vinagre balsámico. El pollo, lo marinaremos unos minutos con algunas hierbas y especias antes de ponerlo en la parrilla o en una sartén a cocinarse a fuego lento. Por otro lado, [...]

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Caldo de pescado. Receta tradicional

Para quienes somos católicos, la Cuaresma es una temporada de recogimiento y reflexión, y en los viernes de vigilia nos abstenemos de comer carne, aunque está claro que esta abstinencia no tiene sentido cuando no le damos el sentido espiritual de penitencia que va asociado. Hoy en día, la Iglesia ha puesto un mayor enfoque en la necesidad del acto reflexivo y espiritual, que va más allá de comer o no cierto tipo de proteína animal. Sin embargo, en nosotros la costumbre está arraigada, por lo que los pescados y mariscos se convierten en la mejor opción para las comidas. Dejando a un lado los temas religiosos, hablemos de la receta que hoy les comparto: un riquísimo y tradicional caldo de pescado, una receta en la [...]

Profiteroles con crema chantilly y salsa de chocolate. Receta

Comentaba en esta otra entrada que nos tomamos unas semanas de descanso para analizar y planear lo que haremos en Cocina Muy Fácil este 2018. Aunque este año nos enfocaremos más en recetas saludables, la primera receta del 2018 no lo va a ser, y el motivo es que mañana es San Valentín ¿y quién sigue la dieta en San Valentín? ¿y que hacemos con los chocolates sino comérnoslos? Bueno, dicho eso, vamos a consentirnos con unos estupendos profiteroles con crema chantilly y salsa de chocolate. Dicen por ahí que París es la capital del amor, pues está lleno de lugares románticos y grandes historias. Pues bien, París está en Francia y es precisamente en su cocina donde surgen estos profiteroles o petisús elaborados con pasta choux [...]

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¡Feliz 2018!

Han pasado varias semanas desde que no publicamos una receta aquí en Cocina Muy Fácil. Me parece que desde que inició el año. Creo que a veces es buena idea tomar un descanso y darse un tiempo para abrir nuestras mentes a nuevas posibilidades, establecer metas y buscar equilibrio en todos los aspectos de la vida.  Así que hoy toca desearles a todos, un exitoso año en el que reine no solo la armonía y el amor, sino también el sabor de la buena comida. Durante casi los 8 años que llevamos escribiendo este blog, nos hemos enfocado en la cocina sencilla, la casera, la tradicional, la mexicana y además, hemos buscado que la preparación de cada receta no nos lleve más de 30 minutos [...]

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Galletas craqueladas de chocolate. Receta

Desde hace mucho tiempo en Pinterest había visto varias recetas de galletas craqueladas, y he de decir que el antojo era muy fuerte. Pero por una u otra razón no las había preparado y se habían quedando en las recetas por intentar durante varios años. Son unas galletas cuya apariencia es realmente muy festiva y propia para las fiestas navideñas. De ahí que en la planeación de recetas de Navidad y Año Nuevo de este 2017, haya incluido estas galletas craqueladas de chocolate (también llamadas chocolate crinkle cookies). Cuando por fin las hice, quedamos enamorados de ellas. La corteza es crujiente aunque no mucho, y el centro es tan suave como si de un brownie se tratara. ¿Y qué decir del intenso sabor a chocolate? [...]

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Lomo de cerdo a las finas hierbas. Receta para Navidad

Preparar la cena de Navidad y Año Nuevo puede suponer un verdadero maratón en la cocina, pero antes de adentrarnos a prepararla, debemos detenernos a pensar que es nuestra elección el qué tanto deseamos complicarnos. Hay recetas que requieren mucho esfuerzo y otras igual de deliciosas que son muy fáciles de preparar. Para muestra, la receta que hoy les comparto para preparar un jugoso lomo de cerdo a las finas hierbas. Se trata de un lomo horneado que me gusta preparar no solo en ocasiones especiales sino también en el día a día. Su preparación es tan sencilla como untar la carne en una mezcla de aceite de oliva y finas hierbas y meterlo al horno por un lapso de unos 40 o 50 minutos. [...]

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