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Camarones salteados. Receta

Continuando con recetas para esta Semana Santa, estos camarones salteados harán las delicias de toda tu familia. Es una receta rápida, rica, llena de aromas, que seguro te encantará.

Camarones salteados. Receta

En esta receta de pocos ingredientes, la combinación de vino blanco y jugo de limón crean una armonía perfecta.

Ingredientes:

· 700 gr. de camarones grandes, pelados y limpios

· 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

· 4 dientes de ajo picados

· 2 cucharadas de perejil fresco de hoja plana

· 2 cucharadas de orégano fresco picado

· 1 cucharadita de chile de árbol seco, en hojuelas o triturado

· 1/2 taza de vino blanco seco

· Sal de mar gruesa y pimienta negra recién molida

· Rebanadas de limón

Preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande, a fuego medio.

2. Agrega el ajo picado y cocina hasta que el ajo esté suave pero no dorado.

3. Añade los camarones, el perejil, el orégano y el chile de árbol triturado y cocina moviendo constantemente hasta que los camarones tengan un color rosa brillante, pero opaco, aproximadamente 3 minutos.

4. Aumenta el fuego a medio-alto y añade el vino.

5. Continua cocinando hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.

6. Retira del fuego y sazona con la sal gruesa y la pimienta.

Sirve inmediatamente y acompaña con las rebanadas de jamón.

Ahora, hablemos del vino.

Recuerda que los vinos intensifican el sabor de los platos. Es importante que se elija un vino de calidad, lo cual no significa que tiene que ser un vino caro. La regla para elegirlo debe ser que sea un vino que tú tomarías en una copa y cuyo sabor y aroma disfrutas.

En cuando al vino blanco, si lo vas a usar para platillos con pescados y mariscos, elige un vino blanco seco, y si lo vas a usar para postres, elige un vino blanco dulce.

Y si no tengo vino blanco?

Para esta receta, puedes sustituir el vino blanco con:

  • una mezcla de ¼ de taza de vinagre (de manzana o de vino blanco), ¼ taza de agua y una cucharada de azúcar, o también, puedes sustituirlo por
  • media taza de caldo de pollo (aunque el sabor será un poco diferente).

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¡Buen provecho!

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