Muchos de ustedes ya saben que me gusta hornear el pan en casa, pues además de que es sencillo, es más sabroso y el hacerlo nos permite controlar mejor la calidad de los ingredientes que usamos.  En esta ocasión, aprovechando que aún podemos encontrar algunas fresas frescas,  les comparto la receta de este rico panqué de yogur con fresas.

Panqué de yogur con fresas | cocinamuyfacil.com

Se trata de un panqué de textura húmeda, desde luego gracias a las fresas, pero bien podemos cambiar estas por zarzamoras o arándanos frescos. Es un pan no muy dulce, no más allá de la dulzura que las mismas bayas aportan. Es maravilloso el colorido que le dan al pan.

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Panqué de yogur con fresas. Receta
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Categoría: Postres
Tiempo de Preparación: 
Tiempo de Cocción: 
Tiempo Total: 
Porciones: 12
 
Ingredientes / Ingredients
  • 2 tazas de harina + 1 cucharada extra
  • ⅓ taza de azúcar
  • ¼ taza de leche en polvo
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • ¾ taza de yogur natural
  • ⅓ de taza de aceite vegetal
  • 12 fresas frescas
Preparación / Directions
  1. Precalienta el horno a 180ºC, y engrasa y enharina un molde rectangular para panqué.
  2. En un tazón, combina las dos tazas de harina, el azúcar, la leche en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  3. En otro tazón, mezcla el yogur natural, los huevos y el aceite vegetal hasta que se hayan integrado perfectamente.
  4. Agrega la mezcla de líquidos a la mezcla de ingredientes secos y con ayuda de unas varillas de cocina, revuelve solo hasta que se integren.
  5. Lava, desinfecta y corta las hojas de las fresas. Sécalas con una toalla de papel absorbente, rebánalas en trozos gruesos, y revuélvelas con la cucharada extra de harina.
  6. Agrega las fresas a la masa con movimientos envolventes.
  7. Coloca la masa en el molde y hornea durante 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y seco.
  8. Deja que se enfríe por 20 minutos antes de desmoldarlo.
Información Nutrimental / Nutrition
Tamaño de la porción: 1 slice Calorías: 180 Grasas: 7 g Grasas saturadas: 1 g Carbohidratos: 25 g Sodio: 220 mg Fibra: 1 g Proteína: 4 g Colesterol: 35 mg

 

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Este panqué de yogur con fresas se debe acompañar con un vaso de leche o una taza de té.  Por su bajo contenido en azúcar es ideal para las personas que viven con diabetes, pues una rebanada es equivalente a 25 carbohidratos y es equivalente a dos intercambios de almidones.

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