Había pensado en mostrarles una receta de pollo a la naranja tan sencilla como la receta de pollo en salsa de pimiento que tanto ha gustado. Pero a última hora, terminé preparando la receta que me pasó la mamá de mi esposo hace unos años y que está –el pollo– para chuparse los dedos y repetir plato.

Pollo a la naranja. Receta La otra versión de pollo a la naranja, más sencilla y con menos ingredientes, la prepararé en otra ocasión. Lo prometo!
Por cierto, ninguna de las dos versiones se trata del pollo a la naranja de la cocina china. Ya veré si dicha versión la agendamos para otro momento.

Pollo a la naranja. Receta
Autor:: 
Categoría: Pollo
Cocina / Cuisine: Mexicana
Tiempo de Preparación: 
Tiempo de Cocción: 
Tiempo Total: 
Porciones: 4-6
 
Ingredientes / Ingredients
  • 6 piezas de pollo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tazas de jugo de naranja
  • 1 taza de pasitas
  • 1 taza de almendras
  • 1 taza de aceitunas
  • 1 taza de alcaparras
  • ½ cucharadita de consomé de pollo en polvo
  • aceite
  • sal
  • pimienta
Preparación / Directions
  1. En una cacerola poco profunda calentamos dos cucharadas de aceite, y agregamos las piezas de pollo previamente sazonadas con sal y pimienta.
  2. Cuando el pollo comience a dorar, volteamos las piezas, y esperamos dos minutos antes de agregar la cebolla rebanada finamente y el diente de ajo picado (mejor si lo haces con una prensa de ajos).
  3. Una vez que la cebolla comienza a transparentar, agregamos el jugo de naranja, las pasitas, las aceitunas y las alcaparras, y cuando el jugo comience a hervir, agregamos la media cucharadita de consomé de pollo. Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté cocido. A continuación, agregamos las almendras peladas y picadas toscamente y dejamos cocinando 5 minutos más.

Pollo a la naranja. Receta

Notarás en las fotos, que por ningún lado están las alcaparras, el motivo son dos, decidí hacer este pollo a la naranja a última hora, así que no tenía alcaparras. El segundo, no soy muy fan de las alcaparras. Aún sin ellas, ¡sale delicioso!

Recuerda que para pelar las almendras, hay que colocarlas en una olla con agua hirviendo durante tres minutos para facilitar el trabajo de quitarles la piel. Puedes trocearlas con ayuda de un cuchillo, o de un procesador de alimentos.

¡Buen provecho!

En Cocina Muy Fácil | Pollo en mole de almendras. Receta