Por Mary Soco en Pasteles y Tartas, Postres
Si hay un postre que me encanta, es el pie de limón frío hecho con galletas marías. Es si no mal recuerdo, lo primero que aprendí a hacer en la cocina, y por cierto, el pastel esperado cada cumpleaños durante toda mi infancia y adolescencia, no solo por que es delicioso, sino por que era otra manera más de mi familia de demostrarnos cariño. A la fecha, me gusta preparar el pie de limón frío no solo para celebrar un cumpleaños, si no para disfrutar de una tarde con los amigos o simplemente, por darme gusto. En la mayoría de recetas, no suelo dar nombres de marcas de productos, en esta ocasión, las daré como referencia y por que, he comprobado, que con la calidad de estás, el pie de limón queda mucho mejor.
Ingredientes:
- 1 lata de leche condensada (La Lechera, de preferencia)
- 1 lata de leche evaporada (yo uso Carnation Clavel)
- 1 lata de leche entera (la misma medida que la lata de leche condensada)
- Jugo de limón agrio (de 20 a 25 limones)
- Galletas Marías, las necesarias (preferentemente, de Gamesa)
Preparación:
1. Pasa por un colador el jugo de limón, a modo de que este quede limpio, sin semillas.
2. En la licuadora, procesa el jugo de limón junto con las tres leches, hasta que quede una mezcla tersa y suave.
3. En un molde o refractario, vacía un poco de la mezcla, creando una capa en el fondo del molde. A continuación, coloca una capa de galletas marías. Las galletas, van enteras, no molidas. Procura cubrir las orillas con trozos de galleta, para que todo el molde agarre forma.
4. Repite el mismo proceso 3 o 4 veces, o hasta que tu molde esté lleno. La última capa de tu pastel de limón, debe ser de mezcla, no de galletas.
5. Por último, cubre el molde con papel aluminio y mételo al refrigerador. En 3 o 4 horas estará listo para disfrutarse.
TIP: Puedes decorar el pie de limón a tu gusto, poniendo encima, tal vez, unas gomitas, unas nueces o almendras, pasitas, o incluso espolvorear un poco de salvado de trigo, o ralladura de limón.
Para algunas personas, puede resultar un sabor muy agrio el de este pastel, así que, dependiendo de tus gustos, puedes disminuir la cantidad de jugo de limón.
Buen Provecho!
Se me olvidaba! este postre se hace en minutos! Claro, al leer la receta, ya lo habrás notado. No olvides dejar en los comentarios tus dudas, o tu experiencia preparando este sencillo postre.
Información Bitacoras.com…
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MmuuuuuuuuuuuuHHHH Se ve delicioso, ya lo voy a hacer te cuento como me queda….
Gracias por compartir
se ve muy bien esta receta la voy hacer un día de estos haber si puedes subir postres de estos fáciles para preparar
La verdad es que es bien sencilla de hacer, y la verdad, es uno de esos postres fríos que a todos fascinan.
Ok! procuraré subir más postres así de sencillos
Hey! Que rico se ve, pero… el limón no se corta cuando lo mezclamos con las leches?
Hola Annie!
El limón no se corta, lo que se cortaría un poco, si estuviera caliente es la leche. Prueba a hacer el pastel, verás que queda con un sabor rico y una textura muy especial. Frío, le encanta a todos y en si lo guardas en el refri, te aguanta bien 3 o 4 días (si es que no se lo acaban luego).
hola ::D para cuantas personas es me urge porfa
gracias
Hola Cinthia,
Con estas cantidades, te rinde para 8 a 10 personas.
Saludos!
ME ENCANTO ESTE POSTRE ES RIQUISIMO Y MUY FACIL DE PREPARAR LO VOY A HACER PARA EL CUMPLE DE MI NIETA NATTI MMMMMMM DELICIOSO GRACIAS AMIGA.
Am yo lo hice y no es la primera vez k lo hago y no c m corta la leche no c x k. M y m gustaria k si alguien d ustedes sabe mas postres k ahi m avisen x fa x k tengo poco tiempo casada y no se muy bn postres mas k dulc d bombon donas. Y otras cositas pero kiero mas =) saludos a todos !
Hola Brisa!
La leche no se te corta en este postre, por que la usamos fría. Si la leche estuviera caliente, y le agregaras el limón se cortaría. Esa es la explicación.
Felicidades por tu reciente boda, y claro que te pondremos aquí otros postres fáciles para consentirte a tí y a tu marido.
Saludos!
muy buena para chuparse los dedos
hola tengo dudapor que algunas personas le ponen queso crema filadelfia al postre, es necesario? o por que, tu lo recomiendas?
Hola Sonia!
Son recetas diferentes, en esta, se usan las galletas completas para darle textura al pastel.
En el que lleva queso philadelphia, las galletas van molidas y preparadas con mantequilla para preparar una base, y el “relleno” del pay es a base de queso, limón, leche condensada y leche evaporada, este relleno se vacía sobre la base de galletas y se refrigera y te queda un pay de limón (parecido a un pay de queso)
Para la receta que aquí mostramos, no es necesario el queso crema.
Saludos!
como de grandes son las latas de las leches? lo trate de hacer, pero no me salio bien
La lata de leche evaporada es de 378 gramos, es única presentación. y la de leche condensada de 397 gramos.
Yo uso las marcas Carnetion y La Lechera respectivamente.
ME GUSTO MUCHO ESA RECETA DEL PIE DE LIMON, MI PREGUNTA ES, YO VIVO EN COLOMBIA, NO SE CUALES SON LAS GALLETAS MARIAS, QUE OTRO NOMBRE TIENEN?
no entiendo para que sirve la leche evaporada
Hola Beronica,
las galletas Marias son unas galletas dulces, a base de harina de trigo y que tiene la peculiaridad de tener poca humedad, por lo que si las sumerges en leche caliente no se desbaratan tan fácilmente.
Te dejo el enlace en el que se muestran diferentes marcas y la forma de la galleta, que es redonda y trae en el centro grabada el nombre de la galleta (sea la marca que sea)
Galletas Maria en diferentes paises con imagenes y marcas
Ojalá la encuentres. Saludos!
La leche evaporada, es una leche al que se le ha quitado hasta un 60% de agua, por lo que es más espesa además de que ayuda a realzar el sabor de las comidas. No es lo mismo poner 2 vasos de leche entera, que uno de leche entera y uno de leche evaporada, ya que no cuajaria de manera correcta y te quedaría muy líquida.
Saludos!
gracias admin estaba muy rico pero no se espeso pero puse dos latas de cada cosa
Ya he hecho este postre varias veces y aunque ni siquera se congele sabe delicioso hahahaha xD (digo si lo quieren hacer rápido) Una comida sin postre no me sabe jajaja lo que se me antoja muy seguido son los pays o tartas
En http://mipagina.1001consejos.com/profiles/blogs/deliciosa-tarta-de-frutillas vi una receta sencillísima para hacer una tarta de frutillas o fresas! Se ve delicioso, a ver si ustedes también se animan a hacerlo.
Hola.. Muchas gracias por la receta en estos momentos voy a prepara un pie aww espero me salga bien, es para mi mami! Pero tengo una pregunta.. Este ya no lleva azucar ni nada cierto?
Hola!
No, no lleva nada de azúcar. Va tal cual está la receta.
Todas las recetas que te damos, indican los ingredientes y las cantidades necesarias para prepararlas, para que solo tengas que preocuparte por prepararlas. No omitimos ningún ingrediente.
Suerte con la receta!
si no tengo papel alumiio con que lo puedo tapar..
Con papel autoadherible, o con un platón que cubra tu pastel.
en el ultimo de los casos lo puedes refrigerar así, descubierto, pero recuerda que es siempre recomendable para la mejor conservacion de los alimentos, que estos se guarden cubiertos en el frigorífico.
HOLA A TODOS Y TODAS LOS QUE LEAN ESTO:
SOLO UN GRAN DETALLE NO LE PONGAN LA LECHE ENTERA, YA QUE LA MEZCLA SE HACE MUY AGUADA Y NO QUEDA LA CONSISTENCIA CORRECTA!!!! =)
EMPIECEN POR PONERLE UNOS 15 LIMONES Y VAYAN AUMENTANDO SEGUN VAYAN PROBANDO LA MEZCLA.
SI LE FALTA UN POCO DE DULZOR PONGANLE UN POCO MAS DE CARNATION PERO NO MUCHA.
SI QUIEREN QUE QUEDE UN POCO MAS ESPESA PONGAN UN POCO MAS DE LIMON PARA QUE LA MEZCLA SUBA.
Hola Nancy,
Gracias por tus comentarios. Yo he preparado este pie de limón justo con esta receta durante más de 20 años y con los ingredientes mencionados, y debo decir, que a mi me queda perfecto.
Saludos!
Mmm… Que rico.! Mañana haré la receta, pero cual me recomiendas; esta con capas de galleta o el otro tipo de receta que hay:el tipo pay de queso..?? c: Gracias´!
Hola Favian,
Las dos recetas son muy diferentes y su sabor es muy distinto. A mi me gusta mucho este por que es muy fácil de preparar y la combinación de las leches con el limón en frío es delicioso.
Pruébala!
es delicioso pero no deberia llamarse pie de limon porque en realidad no lo es. El pie de limon tiene una masa base bien sea de galletas maria o preparada que luego va rellena.
Hola Carolina,
En México, a este postre se le conoce de diversas maneras, siendo el más generalizado “pie de limón frío”, otros lo conocen simplemente como “dulce de limón” y en otros como “carlota de limón” y hasta “dulce de galletitas”.
Aqui lo hemos titulado como “pie de limon” puesto que muchas nos han preguntado como hacer el “pie de limón que lleva galletas marias y lechera”.
Ya veremos después cómo preparar un “pay de limón” o mejor dicho “tarta de limón” (lo correcto según la RAE)
Saludos y gracias por tu comentario.
quisiera hacerlo pero con queso crema, como lo haria con queso crema? que leche tendria que sustituir?? gracias de antemano.
Hola Raicely,
La receta que quieres hacer es muy diferente a esta, no se si quieres la tartaleta de limón frío o la tartaleta de queso? dime cual para ponerte la receta.
Saludos!
ay igual a mi me encanta este postre mi mama lo prepara delis delis y en la secu se ban a morir cuando lo prueben mis conpañeros!!!!
Hola,
Lo intente pero me salio demasiado cargado el sabor a limón
xq seria?? utilice limón mexicano, q tipo de limón es el recomendable?????
Hola Patricia,
Yo uso el limón agrio, con semilla, del chiquito. No se si tal vez usaste el limón sin semilla grande. Para esta receta, siempre me fijo que el limón esté aún verde, puesto que si empieza a estar amarillo el sabor es más intenso.
Igual, puedes intentar reducir la cantidad de jugo de limón para ajustarlo a tu gusto.
Saludos!
este es al que le llaman carlota de limon ????
Hola!!
Sí, es correcto, también se le llama Carlota de Limón. Saludos!
Hola… para que quede más durito se puede agregar gelatina en lámina sin sabor???
hola, ayer hice el postre y era demaciado limon, alguna suguerencia
tambien lo que note es que las galletas estaban demaciado aguadas, apesar de que lo deje refrigerar por mas de 4 horas, hay alguna solucion al respecto para que queden mas duras
Hola Tere,
Como todo, en los postres, depende mucho de los gustos, hay de dos, reducir a 3/4 partes de jugo de limón (de lo que señala la receta) o agregar 1 cucharadita de azúcar.
No sé, tal vez tu limón estaba muy jugoso. El jugo de 25 limones, promedio, es 1 taza de jugo.
Saludos!
Tere,
Este postre, se caracteriza precisamente por que la galleta queda suave. Si quedaron más suaves de lo normal, puede que tus galletas ya tuvieran mucho tiempo de elaboración.
Lo que si he notado, es que las de Gamesa quedan mucho más firmes que las de otras marcas como Cuétara o Great Value.
SaludoS!
Hola! me encanta esta idea… pero queria saber commo cuanto cuesta?
Hola Fernanda!
A ver, una caja de galletas Marías te sale como en 30 pesos (Marías Gamesa), y trae 6 rollitos (necesitas 3 aprox) = 3*5 = 15
1 lata de leche condensada (La Lechera) = 15
1 lata de leche evaporada (Carnation Clavel) = 11
1 lata de leche entera, 1 litro = 12 (Lala Entera) (salen unas 4 latas) = 13 * 1/4 = 3
1/2 kg de limones (aprox) = 7
15 + 15 + 12 + 3 + 7 = 52
Aproximadamente $52 pesos mexicanos, un poco menos quizá. Y te rinde para un refractario grande, rectangular, unas 15 o 18 porciones (que seguro se acaban rápido)
Saludos!
Es uno de mis postres favoritos, estaba buscando la receta para prepararla en el cumpleaños de mi hija, gracias, y Buen provecho a los que la preparen no se arrepentiran
Hola me gustaria saber si son 25 limones?, y si en caso de hacerlo para los chicos en el jardin, si el limon podria remplazarlo por algo distinto. Gracias!
Hola María,
Son entre 18 y 25 limones de los agrios (depende de que tan jugosos estén), debe salirte una taza de jugo.
Es un postre bastante dulce, para nada agrio o amargo, en casa mi mamá nos los daba desde los 3 años ¡y nos encantaba!
Hay una versión con café, pero creo que para los peques, es más recomendable con limón.
Saludos!
Ok muchas gracias por kompartir hace tiempo ke keria hacerle este portre a mi esposa y lo hare para terminar de convencer a mi suegrita jeejejejeje ciao
Hola, el postre es muy rico… pero la receta dice 25 limones y eso es demasiado limon lo trate de hacer asi y quedo tan agrio que me toco tirar mitad de la mezcla y añadir todo un bote de lechera y 3/4 de evaporada para poder bajarle… porque con 25 limones son un poco mas de 2 tazas de jugo de limón… solo con 10 limones seria suficiente…
Son 25 limones, agrios, con semilla, de los pequeños, no sale más de 1 taza de jugo. Saludos!
Hola de nuevo!.. te lo digo porque hice el postre ayer.. y compre 25 limones agrios con semilla pequeños y me salieron dos tazas y el postre no quedo y me toco rehacerlo tirando mitad de la mezcla y añadiendo extra lechera y evaporada.. por eso es mejor saber que la medida es solo 1 taza y no confiarse de la cantidad de limones…. gracias saludos!
Hola, me enteré que para que no quede muy aguada la mezcla se le puede agregar un vaso de crema alpura.
Hola Momis!
Crema ¿ácida?, media crema?
Yo siempre lo he hecho como lo pongo en la receta, y puedes ver la foto, el pastel queda con buena consistencia.
Lo que a muchos no les gusta, es el sabor ácido del jugo de limón, por lo que recomendamos ajustarlo al gusto de cada quien.
Yo uso: lechera, clavel y leche entera.
Ojala nos puedas decir que tipo de crema es la que mencionas.
Saludos!
Riquísimo!!!!!!!!
Ricoooo,!!!!!!!!
Disculpen tengo una duda la leche entera es la leche normal la que viene en bote???
Quiero hacer ese postre es mi favorito … gracias
Hola!
Si, siempre que la etiqueta no diga descremada o deslactosada… O en polvo… Si dice entera o semidescremada, esta bien, si es de la que entrega el lechero o de la que venden en la tienda en frasco, leche fresca, asegúrate de hervirla primero y dejarla enfriar para preparar el postre.
Saludos!
Adoro el pie de limón, jamás lo he hecho y ésta vez quisiera intentarlo es sólo que tengo una serie de dudas:
¿Para cuántas personas alcanza tu receta?
¿Los limones son los de tamaño pequeño o los grandes? Si son los grandes, ¿cuántos se utilizan?
Qué leche entera me recomiendas, y más o menos cuánta cantidad hay que añadir, una taza?
Gracias
Hola Nya,
Te salen unas 10 porciones, pero recuerda que como es muy rico todos quieren repetir
Los limones, yo prefiero usar los pequeños, de los grandes no se cuantos sean, pero debe salirte aproximadamente 1 taza de jugo.
La leche entera, la Lala, la Alpura, la Sello Rojo (o si aun tienes la fortuna de que te entreguen leche fresca en casa, mejor), la receta dice la cantidad, que es igual al tamaño de la leche condensada (vacias la leche condensada y rellenas la lata con la leche entera).
Saludos!
Hola esta super tu receta yo ya la hize y supo riquisima
Hola
no se trata de esta receta, la he hecho y me ha quedado deliciosa! gracias!
he encontrado varias recetas que incluyen un producto llamado cool whip pero aquí en México no lo he encontrado y quería saber si hay algo con que sustituirlo
agradecería mucho la ayuda!
saludos
Hola Karen
Para sustituir el coolwhip usa crema dulce, para batir, tipo chantilly.
Suerte!