El tapado de res es uno de los platillos más fáciles de preparar en la cocina y con una combinación de sabores perfecta. Además, el tapado de res integra 2 de los 3 grupos principales del plato del buen comer, que son: Frutas y Verduras, Leguminosas y alimentos de origen animal y Cereales.

Tapado de Res. Receta | cocinamuyfacil.com

En nuestra receta de tapado de res, veremos que cubrimos las frutas y verduras, los alimentos de origen animal y las leguminosas, quedando pendientes los cereales, pero fácilmente los podemos integrar a nuestra comida sirviéndolo con tortillas de maíz o acompañando con una ración de arroz.

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Tapado de Res. Receta.
Autor:: 
Categoría: Carnes
Cocina / Cuisine: Mexicana
Tiempo de Preparación: 
Tiempo de Cocción: 
Tiempo Total: 
Porciones: 4
 
Ingredientes / Ingredients
  • 600 gr. de aguayón de res en cubos
  • 1 cebolla
  • 8 jitomates
  • 3 plátanos machos
  • ½ taza de almendra
  • 4 chiles poblanos
  • 1 ajo picado
  • Aceite, sal y pimienta.
  • ½ taza de agua
Preparación / Directions
  1. Rebana finamente la cebolla y el jitomate en rodajas.
  2. Lava y corta los chiles poblanos en rajas.
  3. Retira la cascara de los plátanos y rebánalos en rodajas de ½ cm de espesor aproximadamente.
  4. Pon las almendras a remojar en agua caliente, retira la cáscara y córtalas en láminas delgadas.
  5. En una cacerola profunda, con aceite caliente, fríe el ajo y las rajas de chile poblano durante 2 minutos. A continuación, agrega la carne y permite que se selle por todos lados. Salpimienta y extiende los trozos de carne en el fondo de la cacerola.
  6. Coloca, encima de la carne, la cebolla, formando una capa. Arriba de la cebolla, haz lo mismo con el jitomate, y arriba de este, el plátano macho (será la capa más gruesa).
  7. Espolvorea las almendras lajeadas encima de los plátanos, añade una pizca de sal y a continuación agrega la ½ taza de agua a la cacerola.
  8. Tapa la cacerola y deja cocinar a fuego medio durante 30 minutos hasta que la carne este suave, checando continuamente que no se quede sin agua.
Como ves, el tapado de res se cocina muy fácilmente. Y aunque su cocimiento es lento, su preparación es rápida.

La cantidad de ingredientes que mostramos, te rendirá para 5 porciones. No olvides servirlo caliente, para que se puedan apreciar mejor los sabores.

Buen provecho!