25 recetas de cocina mexicana | cocinamuyfacil.com

No es sorpresa para ustedes, queridos lectores, el hecho que declare mi fascinación por México y por su gastronomía. Desde que cree este blog, allá por 2010, ha sido mi intención compartir lo poco o mucho que sé sobre este tema. Tuve la fortuna de crecer en una familia en la que nuestras tradiciones no se pierden, sino al contrario, se conservan; como también tuve la fortuna en de crecer en uno de los estados con mayor cultura gastronómica, arquitectónica y prehispánica: Puebla, y ahora, la de vivir en Jalisco, estado que también es cuna de importantes elementos que nos representan en todo el mundo.

Tengo que admitir, que como a todo mexicano, me preocupa la situación política y de inseguridad que aqueja a todo el territorio nacional, pero más me preocupa el que a causa de ello perdamos la visión de las cosas buenas que tenemos, entre ellas nuestras tradiciones, mismas que son parte de nuestra identidad como individuos y como nación. En estos días de septiembre, es precisamente cuando más vemos en las redes sociales invitaciones para  no “dar el grito”, para no celebrar. Porque, ¿qué tenemos que celebrar?

Estoy completamente de acuerdo en dejar de asistir a los eventos organizados por el gobierno, pues estoy consiente al igual que ustedes de sus muchos errores que tanto le han costado al país, al pueblo, que quizá fue el primero en errar al elegirlos o al no cumplir con su deber de hacer un voto razonado. Pero en lo que no estoy de acuerdo, es en dejar de celebrar, en el seno de nuestras familias a México. Porque de inicio, es una de nuestras tradiciones, y es en este festejo en el que nos ponemos en contacto con las muchas cosas que tenemos que celebrar: nuestra cultura, nuestra música, nuestra gastronomía, la hospitalidad y el talento de nuestra gente, como también la unión de nuestras familias y la riqueza de nuestras tierras.

Ayer compartía en Directo al Paladar México un vídeo creado por la Secretaría de Turismo en el que resaltan las bondades de la gastronomía mexicana, un vídeo tan bien hecho, que nos devuelve el sentido de orgullo hacia nuestro México.  Lo comparto aquí nuevamente, con la esperanza de que le dediquen un par de minutos y se permitan reencontrarse con ese amor a nuestra tierra que muchas veces dejamos en el olvido.

Ya entrados en el tema de la gastronomía mexicana, doy paso esta breve recopilación de algunas de las recetas de cocina tradicional mexicana que hemos publicado en Cocina Muy Fácil a través de los años; para acceder a cada receta, simplemente hagan clic en el título, y se abrirá una nueva pestaña en el navegador en la que podrán visualizarla.

Burritos mexicanos de pollo. Receta | cocinamuyfacil.com

Burritos mexicanos de pollo

Enchiladas verdes. Receta | cocinamuyfacil.com

Enchiladas verdes

Enchiladas de mole o enmoladas | cocinamuyfacil.com

Enmoladas o enchiladas de mole

Picadillo con rajas poblanas | cocinamuyfacil.com

Picadillo con rajas poblanas

Sopa de fideo. Receta | cocinamuyfacil.com

Sopa de fideo

Bisteces a la Mexicana

Bisteces a la mexicana

Albóndigas al chipotle | cocinamuyfacil.com

Albóndigas en salsa de chipotle

Tapado de Res. Receta | cocinamuyfacil.com

Tapado de res

Bisteces en salsa de chile pasilla. Receta | cocinamuyfacil.com

Bisteces en salsa de chile pasilla

Calabacitas con elote a la mexicana. Receta | cocinamuyfacil.com

Calabacitas con elote a la mexicana

Pollo en mole de almendras. Receta | cocinamuyfacil.com

Pollo en mole de almendras

Bisteces en salsa de cacahuate. Receta

Bisteces en salsa de cacahuate

Tinga poblana de pollo

Tinga poblana de pollo

Arroz rojo | cocinamuyfacil.com

Arroz rojo

Ensalada de pollo con verduras | cocinamuyfacil.com

Ensalada de pollo con verduras

Pipián rojo con pollo

Pipián rojo con pollo

Caldo de albondigas con verduras. Receta | cocinamuyfacil.com

Caldo de albóndigas con verduras

Pollo guisado con plátano macho. Receta | cocinamuyfacil.com

Pollo guisado con plátano macho (Pollo costeño)

Salpicón de res. Receta | cocinamuyfacil.com

Salpicón de res

Chuletas en salsa verde. Receta | cocinamuyfacil.com

Chuletas en salsa verde

Chiles en nogada. Receta | cocinamuyfacil.com

Chiles en nogada

Atole de mandarina. Receta | cocinamuyfacil.com

Atole de mandarina

Mexican walnut cookies (Polvorones). Recipe

Polvorones de nuez

Pie de limón frío con galletas Marías | cocinamuyfacil.com

Carlota de limón con galletas Marías

Flan de queso crema. Receta | cocinamuyfacil.com

Flan napolitano de queso crema

¡Celebremos México!