Acerca de Mary Soco

Me declaro amante de la gastronomía mexicana y entusiasta de la tecnología. Cree Cocina Muy Fácil allá por 2010. En Twitter @MarySocoOrtiz.

El arte de cocinar con cerveza

Debido a que la cerveza es una bebida refrescante y muy satisfactoria, muchas veces olvidamos que también es uno de los condimentos más importantes del mundo. Si la usamos correctamente, la cerveza es capaz de convertir los alimentos más comunes en platos excepcionales. Nos puede ayudar a ablandar carnes, pescados y mariscos, pero al usarla para asar a la parrilla, la cerveza nos ayuda a resaltar los sabores de los ingredientes. Podemos también atrevernos a usar la cerveza para hornear, y su efecto es insuperable. Agrega ligereza a las galletas, a los pasteles y a los panes caseros. Al igual que con el vino, en casa somos de los que pensamos que bien vale tomarse el tiempo y hacer un esfuerzo para hacer un buen [...]

2021-03-16T18:04:55-06:00Por |

Caldo de pescado. Receta tradicional

Para quienes somos católicos, la Cuaresma es una temporada de recogimiento y reflexión, y en los viernes de vigilia nos abstenemos de comer carne, aunque está claro que esta abstinencia no tiene sentido cuando no le damos el sentido espiritual de penitencia que va asociado. Hoy en día, la Iglesia ha puesto un mayor enfoque en la necesidad del acto reflexivo y espiritual, que va más allá de comer o no cierto tipo de proteína animal. Sin embargo, en nosotros la costumbre está arraigada, por lo que los pescados y mariscos se convierten en la mejor opción para las comidas. Dejando a un lado los temas religiosos, hablemos de la receta que hoy les comparto: un riquísimo y tradicional caldo de pescado, una receta en la [...]

2021-03-19T19:49:46-06:00Por |

Paella española: consejos para cocinarla en casa

  La paella es quizá uno de los platillos más conocidos de España a nivel internacional. Originada en la región de Valencia, hoy en día se cocina no solo en todo el territorio de dicho país, sino en todo el mundo usando casi cualquier ingrediente que vaya bien con el arroz (aunque los puristas de la paella valenciana se vayan de espaldas). Al ser un platillo tan reconocido, hay tantas versiones de paella como cocineros existen. Puede contener pollo, cerdo, pescado, marisco, anguilas, calamares, pimientos, chícharos, alubias o hasta alcachofas. Eso si, el arroz y el azafrán (encargado de darle ese color maravilloso) son los únicos ingredientes que no pueden faltar en su preparación. Siendo un platillo tan popular, mi gusto por la cocina no [...]

2021-03-03T15:39:22-06:00Por |

Cómo elegir la picadora que más te conviene

Es sabido por todos que las picadoras han llegado al mercado para hacer la vida más fácil, pues te ayudan a optimizar el tiempo picando por ti todo lo que necesites. Sin embargo, puede que resulte un poco difícil saber cuál elegir gracias al montón de modelos que existen en el mercado. Por esto, hoy te diremos todo lo que debes saber antes de elegir una picadora. ¿Qué tener en cuenta? Al existir gran variedad de picadoras en el mercado, es posible que te sientas ofuscado ante tantas alternativas e invenciones. Cuando se trata de elegir la mejor picadora según tus gustos, debes considerar tus necesidades y los motivos por los cuales quieres utilizarla. En ese sentido, hay una serie de factores en los que [...]

2021-02-08T10:01:16-06:00Por |

Sopa de mariscos: receta fácil

En el mundo de la gastronomía, hay pocas recetas delicadas, deliciosas y que necesitan equilibrarse tan bien como la sopa de mariscos. Es por eso que hoy te mostraré algunas formas fáciles de que puedas hacer la mejor preparación en casa. No pretendo hacer normas con tu estilo de cocina, solo darte algunas instrucciones básicas para que puedas saber qué hacer con cada cosa. Lo primero es que elijas una buena cazuela para ello. Yo prefiero las cazuelas de la marca bra, pero tú puedes usar la que tengas en casa. Antes de empezar a preparar la sopa Para que tu sopa de mariscos tenga un delicioso sabor característico de los frutos del mar, la mejor recomendación que tengo para ti es que hagas muy bien dos cosas: limpiar [...]

2020-12-17T15:42:55-06:00Por |

Lomo de cerdo a las finas hierbas. Receta para Navidad

Preparar la cena de Navidad y Año Nuevo puede suponer un verdadero maratón en la cocina, pero antes de adentrarnos a prepararla, debemos detenernos a pensar que es nuestra elección el qué tanto deseamos complicarnos. Hay recetas que requieren mucho esfuerzo y otras igual de deliciosas que son muy fáciles de preparar. Para muestra, la receta que hoy les comparto para preparar un jugoso lomo de cerdo a las finas hierbas. Se trata de un lomo horneado que me gusta preparar no solo en ocasiones especiales sino también en el día a día. Su preparación es tan sencilla como untar la carne en una mezcla de aceite de oliva y finas hierbas y meterlo al horno por un lapso de unos 40 o 50 minutos. [...]

2020-12-18T15:08:39-06:00Por |

Bola de queso con tocino y jalapeño. Receta para Navidad

El próximo sábado por la noche estaremos celebrando la Nochebuena y al día siguiente la Navidad. Es ya tradición que cada año en estas fiestas las familias se reúnan, canten villancicos, acuesten al Niño Jesús, rompan piñatas y degusten una rica cena. Pero usualmente ésta cena se sirve pasada la media noche, por lo que es siempre buena idea tener para nuestros invitados en casa una rica botana, como lo es esta bola de queso con tocino y jalapeño. Sobre todo en estas fechas, que tanto tenemos por hacer, debemos procurar que lo que cocinamos sea realmente fácil y rápido, de modo que podamos pasar a las tareas más importantes o bien, a disfrutar más de los nuestros. Esta receta de botana cumple perfectamente con [...]

2020-12-18T15:09:02-06:00Por |

Lomo de cerdo con tocino y miel. Receta para Navidad

Parece increíble, pero ya nos estamos despidiendo de este 2016, un año que a nosotros nos ha dejado grandes satisfacciones. Como ya estamos en la segunda semana de Diciembre, debemos empezar ya a planear nuestros menús de Navidad y Año Nuevo. Aunque aquí en Cocina Muy Fácil ya tenemos muchas recetas de Navidad, siempre surgen nuevas ideas que proponerles. Este año comenzamos con las recetas de temporada con este lomo de cerdo con tocino y miel, que como verán en las fotos, queda espectacular. Es una receta que podemos preparar realmente rápido y que no nos exige muchos ingredientes. Ese toque brillante y dorado del tocino, se le debemos a la miel de abeja que aporta un ligero toque dulce al platillo, y que combina muy [...]

2020-12-18T15:06:53-06:00Por |