Acerca de Mary Soco

Me declaro amante de la gastronomía mexicana y entusiasta de la tecnología. Cree Cocina Muy Fácil allá por 2010. En Twitter @MarySocoOrtiz.

Cupcakes de arándanos azules (blueberries). Receta

Para nuestro tercer aniversario de bodas, nos aventuramos a visitar Mazamitla, uno de los extraordinarios pueblos mágicos de nuestro México. En el camino, a orilla de carretera, es fácil encontrar vendedores locales de frutillas como zarzamoras, frambuesas, fresas, arándanos azules, cerezas y pitayas. Y sucede que uno no puede dejar de aprovechar la oportunidad de comprar una fruta tan fresca, a un precio mucho mejor que el que encontramos en la ciudad y desde luego, de apoyar la economía de los pobladores de esas regiones. De modo, que regresamos a casa con tanta fruta, que después de lavarla, desinfectarla y refrigerarla, nos duró prácticamente todo el mes. ¡Vamos!, que compré de todo, y aunque procuramos comernos la fruta fresca, no me pude resistir a encender el [...]

2023-11-02T17:25:47-06:00Por |Postres|

Mousse de chocolate. Receta

Esta semana estamos de manteles largos. Este 5 de julio, Cocina Muy Fácil cumple 2557 días, lo que es lo mismo ¡7 años! Lo que comenzó como un pequeño experimento se ha convertido en un proyecto maravilloso que me ha dejado grandes satisfacciones y mucho aprendizaje continuo. Como es una ocasión especial, he querido celebrarlo con una receta espectacular: un decadente mousse de chocolate amargo que hará las delicias de todos. Un postre cremoso, perfectamente dulce y equilibrado, que no necesita horno para cocinarse ni tampoco una gran cantidad de ingredientes. Una receta como las que nos caracterizan: sencillas, deliciosas y cuya preparación no nos lleva más de 30 minutos. A diferencia de otras recetas de mousse de chocolate, en la que hoy les propongo [...]

2023-10-30T12:29:46-06:00Por |Postres|

Espagueti Rojo. Receta

En México, a la hora de la comida, se acostumbra servir primero una crema, una sopa, una pasta o un arroz. Sin duda las más socorridas son las sopas de pastas como lo es la sopa de fideo y las pastas secas. Y tratándose de pastas, la consentida en las mesas de las familias mexicanas es el espagueti rojo, es por eso que he decidido ponerla aquí, en nuestro apartado de recetas básicas de cocina. Por demás esta decir que el espagueti rojo es muy fácil, rápido de preparar y económico. Imprimir Espagueti Rojo. Receta Autor:: Mary Soco - cocinamuyfacil.com Categoría: Pastas Cocina / Cuisine: Mexicana Tiempo de Preparación:  5 mins Tiempo de Cocción:  20 mins Tiempo Total:  25 mins Porciones: 4   Ingredientes / Ingredients 200 gramos de espagueti [...]

Arroz al Cilantro. Receta

Cocinar arroz es una de las cosas más fáciles y más variadas en la cocina. En casa, suelo cocinar el arroz con verduras, con caldo de pollo, arroz rojo o blanco. Pero a veces, uno necesita salir de la rutina y degustar algo diferente. Y esta es la razón por la que me decidí a preparar este delicioso arroz al cilantro, que queda muy bien como entrada al pollo y a platillos preparados con pescados y mariscos. Como mexicanos, lo sabemos bien: el cilantro es un ingrediente valioso en nuestra gastronomía gracias a su sabor distintivo y a su aroma fresco. Te sorprenderá lo sencillo y los pocos ingredientes que necesitas para preparar este rico y diferente arroz al cilantro (económico también!). Imprimir Arroz al [...]

Pasta con verduras. Receta

La receta de hoy, es una realmente llena de nutrientes, se trata de una rica pasta con verduras. A veces, nos es difícil incorporar las verduras a nuestros platillos, por lo que tener alguna receta a la mano que sea sencilla y que podamos variar es indispensable. A esta receta, le puedes dar otro toque de sabor sirviéndola con un par de cucharadas de salsa de jitomate con chipotle, o bien, con un poco de crema e incluso mayonesa ¿por qué no? Como verás, la lista de ingredientes de esta receta de pasta con verduras es  pequeña haciendo que esta receta sea además de sabrosa y de aportar mucha energía, una receta muy económica. No necesitas más que pasta, zanahoria, champiñones y chícharos. Imprimir Pasta [...]

2023-10-26T09:50:23-06:00Por |Pastas, Verduras|

¿Qué hago si la comida me quedo muy picante?

En el mundo de la gastronomía mexicana, el chile juega un papel importante en una gran cantidad de platillos. Lo sabemos bien, un toque picante puede elevar tus papilas gustativas al cielo, pero en otras, ¡puede sentirse como si tuvieras un incendio dentro de tu boca! Cuando eso sucede, es que nos hacemos la pregunta ¿Qué hago si la comida me quedo muy picante? Esa es una de las preguntas más repetidas en nuestra bandeja de entrada de Facebook e Instagram. Por eso es que decidimos preparar esta infografía con algunos consejos y trucos que te ayudaran a suavizar el nivel de picante y a convertir tus platillos en una deliciosa experiencia para tu paladar. Hay que recordar, que la cantidad de chile y picante [...]

2023-08-31T12:40:16-06:00Por |Uncategorized|

Guacamole. Recipe

Some time ago, I wrote an article on Directo al Paladar México, sharing my thoughts on a recipe published in The New York Times - a pea-infused guacamole that, in my view, stripped away the traditional essence of one of our most iconic dishes: guacamole. In Mexico, we love to enjoy this dish as a snack, a side dish, or simply smeared over corn tortilla tacos, savoring every bite for the pure joy it brings. Mexican guacamole, like many of our culinary treasures, comes with a story that traces back to Quetzalcóatl, who is said to have bestowed the guacamole recipe upon the Toltecs. From there, it spread across Mesoamerica. In every region, every household, and even within the minds of each cook, there's a [...]

Receta de Pie de Limón Frío con Galletas Marías

Si hay un postre que me encanta, es el pie de limón frío hecho con galletas marías. Es si no mal recuerdo, lo primero que aprendí a hacer en la cocina, y por cierto, el pastel esperado cada cumpleaños durante toda mi infancia y adolescencia, no solo por que es delicioso, sino por que era otra manera más de mi familia de demostrarnos cariño. Eso si, no nos ponemos de acuerdo, así que también le llamamos carlota de limón o simplemente pay de limón. Ahora que lo pienso, es algo que me diferencia de mis hermanos. Ellos primero aprendieron a hacer una masa de tarta dulce, y después aprendieron a hacer esta carlota. Quizá ellos encontraban más divertido trabajar con la masa. En algo si  [...]