Recetas de carne

Chuletas en salsa verde. Receta

Llegó septiembre, y con él los últimos meses del año. No podrán negarme, que tras las fiestas patrias los días se nos pasan volando. Personalmente, he iniciado el mes con mucha energía, esa que a uno le llega tras haber completado con éxito sus proyectos; pero también, con la alegría de que a uno de mis hermanos se le ha cumplido su sueño de ser padre: ¡sí, tenemos una nueva integrante en la familia! Y si a esa energía y a esa alegría le agregamos el gusto de haber comido toda la semana uno de mis platillos favoritos: chiles en nogada, que he dormido más horas que en semanas anteriores, y que sigo enamorándome cada día más de mi compañero de vida ¿qué más se puede pedir [...]

2020-02-09T14:51:34-06:00Por Mary Soco|Carnes, Cocina Mexicana|

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Caldo de albóndigas con verduras. Receta

En México tenemos una buena cantidad de recetas de albóndigas de res; aquí ya hemos compartido la más tradicional de todas, la de albóndigas en salsa de chile chipotle, pero también unas albóndigas de carne con verduras asadas a la parrilla, y aunque no es propiamente una receta mexicana, ha gustado mucho la receta de albóndigas con espagueti. Esta semana, hemos querido publicar esta receta de caldo de albóndigas con verduras, también tradicional de nuestra cocina popular. Una receta que satisface muy bien nuestro paladar, y que está cargada de nutrientes. Es también una de las recetas de albóndigas más básicas y sencillas, pues para prepararlas no necesitamos más que un buen cuchillo para cortar las verduras y nuestras manos para formar las bolitas, que [...]

2020-02-09T14:51:46-06:00Por Mary Soco|Carnes, Cocina Mexicana|

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Bisteces en salsa de chimichurri. Receta

Cuando se trata de preparar comida para los amigos, los hombres siempre buscan las mejores recetas para carne asada, y es que no podemos negar que ellos tienen esa gran habilidad de encontrar el punto perfecto de cocción de la carne. Así que, si un día quieres sorprenderlos puedes echar mano de una de las salsas para asados de carne más tradicionales y conocidas de la cocina argentina: la salsa de chimichurri. La verdad sea dicha, es que es una salsa tremendamente fácil de hacer y que no lleva entre sus ingredientes ningún ingrediente raro. Eso sí, la recomendación es preparar la salsa de chimichurri un día antes de que lo vayamos a usar, para dar tiempo a que todos los sabores se integren y [...]

2020-02-09T14:51:46-06:00Por Mary Soco|Carnes|

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Carne al vapor. Receta

Entre las sugerencias que me hicieron hace unos días cuando hablamos de lo que nos espera en el 2015 aquí en Cocina Muy Fácil, me han además de recetas fáciles, recetas que nos sirvan para sacarle un mayor provecho a la olla express, de modo, que la receta de esta semana es para preparar una deliciosa carne al vapor en la olla express, lo cual no significa que no podamos hacerlo en una olla común, para lo cual será necesario un truco de la abuela y ajustar el tiempo de cocción. Esta receta está llena de texturas y sabores que se complementan a la perfección. Al llevar entre sus ingredientes vino tinto y vinagre puede resultar en un sabor bastante fuerte si no tenemos precaución de cuidar [...]

2020-02-09T14:51:47-06:00Por Mary Soco|Carnes, Cocina Mexicana|

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Bisteces en salsa de cacahuate. Receta

Ya lo he dicho en muchas ocasiones, la cocina mexicana es muy basta, muy llena de variedad, de sabores, de texturas. Y lamentablemente, hemos ido perdiendo las recetas más populares de nuestros hogares, para abrirle paso a otras cocinas, a nuevas técnicas, a sabores menos rebuscados y a recetas más sencillas y con menos ingredientes. Pero caray ¡que tontería!, estamos dejando a las nuevas generaciones sin el verdadero gusto y placer de la auténtica cocina mexicana, y nos estamos privando a nosotros mismos de ella. Comentarios aparte, hay que remediar esa situación, y aventurarnos en nuestras raíces. Y justo por ello, he preparado estos bisteces en salsa de cacahuate, en el que la salsa es una combinación de sabores que la convierten en un mole [...]

2020-02-09T14:52:12-06:00Por Mary Soco|Carnes, Cocina Mexicana|

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Rollitos de carne de cerdo rellenos de verduras. Receta

Muchas veces, nos cuesta combinar nuestros guisos con verduras, ya sea por que estamos acostumbrados a cocerlas al vapor, o a consumirlas sólo en caldos. Así que, hay que romper con eso y atrevernos a incluirlos en otros platillos, en los que la combinación de su sabor y su textura, sean las culpables de que resulten platos exquisitos. Justo ese es el caso de estos rollitos de carne de cerdo rellenos de verduras, en los que las calabacitas y las acelgas le darán todo un giro de sabor a la carne de cerdo, y se complementará con una sencilla y deliciosa salsa de chile guajillo. Imprimir Rollitos de carne de cerdo rellenos de verduras. Receta Autor:: Mary Soco - cocinamuyfacil.com Categoría: Carnes Cocina / Cuisine: Mexicana Tiempo de Preparación: [...]

2020-02-09T14:52:14-06:00Por Mary Soco|Carnes|

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Salteado de Res. Receta

En ocasiones, se nos acaban las ideas para hacer de comer, o tenemos verduras en el refrigerador y no sabemos qué hacer con ellas. O simplemente, nos cansamos de hacer siempre lo mismo y queremos probar algo diferente, pero que sea sencillo y rico a la vez. Y para esos momentos, este salteado de res estilo oriental, es más que perfecto. Imprimir Salteado de Res. Receta Autor:: Mary Soco - cocinamuyfacil.com Categoría: Carnes Tiempo de Preparación: 15 mins Tiempo de Cocción: 10 mins Tiempo Total: 25 mins Porciones: 4 Ingredientes / Ingredients 600 gr. de bistec de res o ternera 1 brócoli 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 200 gr. de champiñones 200 gr. de chicharo chino 2 varas de apio 1 cebolla pequeña Sal Pimienta [...]

2020-02-09T14:52:21-06:00Por Mary Soco|Carnes|

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Chuletas de Cerdo Rellenas con Espinacas y Queso. Receta

Dependiendo de los gustos de cada familia, habrá quien incluye frecuentemente la carne de cerdo y habrá quien no. En casa, aunque nos gusta, siempre mis primeras opciones son la carne de pollo y la carne de res, dejando la carne de cerdo para una vez al mes (y no por que no sea sana, simple costumbre). Las chuletas de cerdo se pueden preparar de muchas formas diversas. En época de calor, como primavera y verano, acompañarlas con verduras y vegetales frescos es la manera en que más se nos puede antojar, mientras, que cuando el clima está frio, usualmente lo acompañados con salsas espesas, convirtiéndolo en platillos reconfortantes para la época. Una de las formas en que me encanta preparar las chuletas de cerdo, [...]

2020-02-09T14:52:26-06:00Por Mary Soco|Carnes|

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