Recetas de carne

Guiso de carne y elote. Receta

Las cosas no siempre salen como uno las planea. Dice un dicho popular que el hombre propone, Dios dispone, llega el diablo y todo lo descompone. Y las dos últimas semanas la vida se empeñado en demostrármelo. No quiero quejarme de las situaciones difíciles que eso ha implicado, pero tampoco es que disfrute de ello. Para la semana anterior, mi calendario de comidas marcaba unas sencillas quesadillas de carne y aguacate. Resulta que se acabó el queso, y las largas filas en los comercios por el Buen Fin me hicieron desistir de pasar a comprar únicamente queso, y por increíble que parezca a mediados de semana aún eran grandes. Así que no me ha quedado más remedio que cambiar de platillo y experimentar con los ingredientes que tenía [...]

2020-02-09T14:51:30-06:00Por Mary Soco|

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Albóndigas teriyaki. Receta

No les voy a negar que hacer albóndigas fue de las primeras cosas que aprendí en la cocina. En casa, casi siempre las preparamos en salsa de chipotle, en caldo con verduras, con espagueti o en salsa verde. Pero esta semana hemos preparado unas albóndigas teriyaki, tan fáciles y deliciosas que ya se han agregado a nuestra lista de platillos favoritos. Pero además, si solemos tener a la mano salsa de soya, vinagre de arroz y aceite de sésamo o ajonjolí, esta receta de albóndigas teriyaki se vuelve en una de las recetas de carne más económicas, pues además, en lugar de usar carne de res usamos carne de cerdo, que es más económica. Tengo que confesar un par de cosas. La primera, es que [...]

2020-02-09T14:51:31-06:00Por Mary Soco|

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Chuletas en salsa verde. Receta

Llegó septiembre, y con él los últimos meses del año. No podrán negarme, que tras las fiestas patrias los días se nos pasan volando. Personalmente, he iniciado el mes con mucha energía, esa que a uno le llega tras haber completado con éxito sus proyectos; pero también, con la alegría de que a uno de mis hermanos se le ha cumplido su sueño de ser padre: ¡sí, tenemos una nueva integrante en la familia! Y si a esa energía y a esa alegría le agregamos el gusto de haber comido toda la semana uno de mis platillos favoritos: chiles en nogada, que he dormido más horas que en semanas anteriores, y que sigo enamorándome cada día más de mi compañero de vida ¿qué más se puede pedir [...]

2020-02-09T14:51:34-06:00Por Mary Soco|

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Caldo de albóndigas con verduras. Receta

En México tenemos una buena cantidad de recetas de albóndigas de res; aquí ya hemos compartido la más tradicional de todas, la de albóndigas en salsa de chile chipotle, pero también unas albóndigas de carne con verduras asadas a la parrilla, y aunque no es propiamente una receta mexicana, ha gustado mucho la receta de albóndigas con espagueti. Esta semana, hemos querido publicar esta receta de caldo de albóndigas con verduras, también tradicional de nuestra cocina popular. Una receta que satisface muy bien nuestro paladar, y que está cargada de nutrientes. Es también una de las recetas de albóndigas más básicas y sencillas, pues para prepararlas no necesitamos más que un buen cuchillo para cortar las verduras y nuestras manos para formar las bolitas, que [...]

2020-02-09T14:51:46-06:00Por Mary Soco|

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Bisteces en salsa de chimichurri. Receta

Cuando se trata de preparar comida para los amigos, los hombres siempre buscan las mejores recetas para carne asada, y es que no podemos negar que ellos tienen esa gran habilidad de encontrar el punto perfecto de cocción de la carne. Así que, si un día quieres sorprenderlos puedes echar mano de una de las salsas para asados de carne más tradicionales y conocidas de la cocina argentina: la salsa de chimichurri. La verdad sea dicha, es que es una salsa tremendamente fácil de hacer y que no lleva entre sus ingredientes ningún ingrediente raro. Eso sí, la recomendación es preparar la salsa de chimichurri un día antes de que lo vayamos a usar, para dar tiempo a que todos los sabores se integren y [...]

2020-02-09T14:51:46-06:00Por Mary Soco|

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Carne al vapor. Receta

Entre las sugerencias que me hicieron hace unos días cuando hablamos de lo que nos espera en el 2015 aquí en Cocina Muy Fácil, me han además de recetas fáciles, recetas que nos sirvan para sacarle un mayor provecho a la olla express, de modo, que la receta de esta semana es para preparar una deliciosa carne al vapor en la olla express, lo cual no significa que no podamos hacerlo en una olla común, para lo cual será necesario un truco de la abuela y ajustar el tiempo de cocción. Esta receta está llena de texturas y sabores que se complementan a la perfección. Al llevar entre sus ingredientes vino tinto y vinagre puede resultar en un sabor bastante fuerte si no tenemos precaución de cuidar [...]

2020-02-09T14:51:47-06:00Por Mary Soco|

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Lomo de cerdo en salsa de mandarinas. Receta para Navidad

Una de las carnes que normalmente preparamos para la cena de Navidad o para la cena de Año Nuevo, es el lomo. Aquí en Cocina Muy Fácil ya hemos publicado varias recetas para prepararlo como el lomo de cerdo con tocino y hierbas, el lomo Nochebuena y el lomo de cerdo a la naranja, y en esta ocasión, queremos recomendarte este delicioso lomo de cerdo en salsa de mandarina. Preparar este lomo de cerdo en salsa de mandarina tiene su truco, y ese es elegir las mandarinas más jugosas y dulces que podamos encontrar. Para crear jugosidad en la carne, y darle ese hermoso toque dorado en la orilla, asaremos el lomo en el horno con algunos ingredientes que le darán sabor, y aparte prepararemos [...]

2020-02-09T14:51:51-06:00Por Mary Soco|

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Pizza a la mexicana. Receta

Al igual que las hamburguesas, la pizza es uno de esos alimentos que prefiero hacer en casa, y es que hacerla es realmente sencillo, mucho más económico, y también resulta más sabrosa. En ocasiones, la preparo con harina integral, y otras tantas con harina normal. Para el topping, o relleno, generalmente uso lo que tengo en la despensa, a menos que ya haya estado entre mis planes hacer pizza. Hace un par de fines de semana, hice esta versión de pizza a la mexicana, le he agregado un par de piezas de carne para hamburguesa que habíamos comprado hace tiempo para probar las que venden en el supermercado, como siempre, terminamos quedándonos con la casera, pero si no tienen este tipo de carne preparada, usen [...]

2020-02-09T14:52:00-06:00Por Mary Soco|

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