Recetas de cocina fácil

Quiché de Poblano y Elote. Receta

Hace unos días, publiqué cómo preparar masa quebrada para elaborar quichés y tartas, con la intención, de enseñarles a hacer un quiché que me ha gustado mucho, y que preparé hace unos días. Este Quiché de Elote y Chile Poblano, es perfecto para cenar en familia, o como una opción para comer más verduras, o dejar descansar a nuestro organismo del consumo de carnes un día a la semana. Imprimir Quiché; de Poblano y Elote. Receta Autor:: Mary Soco - cocinamuyfacil.com Categoría: Pays y Quichés Tiempo de Preparación: 20 mins Tiempo de Cocción: 30 mins Tiempo Total: 50 mins Porciones: 4 Ingredientes / Ingredients Base para Quiché 4 chiles poblanos 2 tazas de elote cocido desgranado ½ cebolla Aceite de oliva 2 tazas de queso manchego rallado [...]

2020-02-09T14:52:59-06:00Por Mary Soco|Quichés y Pays|

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Masa Quebrada. Receta

Preparar masa quebrada no es tan difícil como parece, y además es muy versátil ya que la podemos usar para preparar tartas, quichés, pays y tartaletas, tanto dulces como salados. En internet, seguro encontrarás varias recetas de masa quebrada, con distintas versiones, para prepararla por primera vez, no me dio mucha confianza preparar ninguna de ellas (y no por que los cocineros que las mostraban fueran malos) sino por que no me quería arriesgar a un mal resultado, así que opté por preparar la que viene en El Libro de Oro de la Cocina, del cual, he obtenido muy buenos resultados. La masa quebrada (pate brisée), está hecha básicamente de harina, mantequilla o manteca, agua y sal. La recomendación que nos da el libro es que [...]

2020-02-09T14:52:59-06:00Por Mary Soco|Quichés y Pays, Recetas básicas de cocina|

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Ensalada de pasta ligera con brócoli y zanahoria. Receta

Las pastas cortas como el fusilli, tortiglioni, penne y rigatoni son perfectas para preparar una ensalada de pasta o alguna receta de pasta con salsa de tomate o quesos, ya que su forma y/o estrías permiten que éstas capten las salsas, los aliños y las vinagretas. Estamos acostumbrados a comer pastas con salsa de jitomate o crema, por eso es que hoy les comparto esta deliciosa ensalada de pasta ligera, que se prepara rápidamente, tiene un sabor suave y además, nos ayuda a incluir vegetales en nuestros alimentos. Imprimir Ensalada de pasta ligera con brócoli y zanahoria. Receta Autor:: Mary Soco - cocinamuyfacil.com Categoría: Pastas Tiempo de Preparación: 10 mins Tiempo de Cocción: 15 mins Tiempo Total: 25 mins Porciones: 4 Ingredientes / Ingredients 200 gr. de [...]

2020-02-09T14:53:01-06:00Por Mary Soco|Ensaladas, Pastas, Verduras|

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Ensalada de frutas cítricas y menta. Receta

Es ya abril y muchos ya están de vacaciones. La temporada de calor ha empezado y con ella vienen los antojos de alimentos frescos, nutritivos y refrescantes. Es por eso que hoy quiero compartir esta ensalada de frutas cítricas y menta, una ensalada que además sirve para limpiar el paladar después del almuerzo. Ingredientes: 1 toronja blanca 1 toronja rosada 1 naranja 1/4 de taza de menta fresca 3 cucharadas de miel Preparación: Corta las toronjas y la naranja en supremas. Coloca las frutas cítricas, ya cortadas en un plato hondo. Pica las hojas de menta muy finamente y colócala en el plato de frutas junto con la miel, deja reposar la ensalada durante 20 minutos a temperatura ambiente. Pasados los 20 minutos, refrigera [...]

2020-02-09T14:53:05-06:00Por Mary Soco|Ensaladas|

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Ensalada de Espinacas con Pollo, Aguacate y Queso de Cabra. Receta

Las ensaladas son los platillos preferidos de todos para la primavera y el verano. Y es que, además de frescas son siempre ligeras y muy nutritivas. Los hombres en general no gustan mucho de las ensaladas, por que creen que son lechuga, lechuga y más lechuga y dicen que "no saben a nada" o que "están comiendo pasto". Así son ellos, y hacerlos entender que es lo contrario es casi tarea imposible. Pero si quieres sorprenderlo con una ensalada, esta receta de ensalada con espinacas, pollo, aguacate y queso de cabra es la indicada. Seguro que se llevan una buena sorpresa. Ingredientes: 2 manojos de espinacas 5 jitomates cherry 1/2 taza de elote cocido 1 aguacate 1/2 pechuga de pollo hervida 1 taza de queso [...]

2020-02-09T14:53:05-06:00Por Mary Soco|Ensaladas|

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Caldo de pollo con chile Guajillo. Receta

El caldo de pollo es rico en nutrientes, pero seamos sinceros ¡no a todos les gusta! A mí en lo personal, el caldo de pollo con verduras y un poco de jugo de limón me encanta. Pero conozco a muchos y muchas, que el caldo de pollo no lo pueden ver ni en pintura. Y pues, es una pena desaprovechar el caldo resultante de hervir el pollo para preparar algún otro guisado. Esta receta de caldo de pollo con chile guajillo, la prepare un día en el que en casa solo tenía pollo, un par de jitomates, papas, zanahorias y desde luego, una variedad de chiles secos que siempre tengo para cocinar: chile guajillo, chile ancho, chile pasilla, chile chipotle y chile chiltepín. Ya saben, [...]

2020-02-09T14:53:06-06:00Por Mary Soco|Pollo|

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Aguacates rellenos de ensalada de Atún. Receta

El atún es uno de los pescados azules consentidos de la gastronomía a nivel mundial. Consumirlo en conserva es fácil, económico y saludable, y además es fácil encontrar muchas recetas de atún enlatado o crear las propias, las cuales son quizá las recetas más fáciles y rápidas para preparar comidas saludables. Los aguacates rellenos de ensalada de atún son exquisitos para una tarde de calor, un viernes de cuaresma, un fin de quincena o una cena ligera. Imprimir Aguacates rellenos de ensalada de Atún. Receta Autor:: Mary Soco - cocinamuyfacil.com Categoría: Atún Tiempo de Preparación: 15 mins Tiempo de Cocción: Tiempo Total: 15 mins Porciones: 4 Ingredientes / Ingredients 2 latas de atún en agua 1 taza de verduras cocidas o 1 lata de verduras en conserva [...]

2020-02-09T14:53:06-06:00Por Mary Soco|Atún, Ensaladas, Verduras|

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Salsa de Mango y Jitomate. Receta

Esta receta de salsa de mango y jitomate es perfecta para estos días de primavera y verano. Se trata de una salsa parecida a la salsa pico de gallo de la comida mexicana, pero con ingredientes diferentes, con un toque dulce y picoso a la vez, realmente fresca. La combinación de ingredientes de esta salsa la hace perfecta para acompañar platillos elaborados con pescados y mariscos, así que ahora que es cuaresma, puede ser parte del menú de la comida de vigilia. Ingredientes: - 2 mangos medianos - 2 jitomates de bola - 1/2 cebolla roja - 1/2 taza de cilantro fresco - 3 chiles verdes (de árbol o jalapeños) - El jugo de 1 limón Preparación: 1. Retira la piel de los mangos con [...]

2020-02-09T14:53:07-06:00Por Mary Soco|Cocina Mexicana|

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