La cocina mexicana es rica por su gran variedad de ingredientes en sus recetas. Y aunque no lo parezca, no es muy complicada. Dale ese antojo a tu familia de manera muy facil.

Flan de queso crema. Receta

He notado, queridas y queridos lectores, que les gustan mucho los postres ¡me cuento entre ustedes!, así que procuraré publicar más seguido recetas dulces que nos hagan el día más llevadero. El día de hoy, les comparto la receta de un postre tradicional y que a todos gusta:el flan de queso crema al que también llamamos flan napolitano. Es un postre, que aunque ocupa calor en su preparación es realmente fresco, ideal para servir en cualquier temporada del año. Pero también me gusta, por que es un postre realmente muy fácil de preparar. Podemos hacerlo en el horno, en la olla express e incluso sobre la estufa si no tuviéramos la posibilidad de hacerlo con las otras opciones. En casa, suelo hacerlo en una flanera [...]

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Salpicón de res. Receta

La temporada de calor ya hecho su arribo a todo el país, y aunque el clima nos ha jugado una que otra mala pasada con lluvias y granizadas no propias de la época, no podemos negar que hemos ya guardado los abrigos y nos hemos olvidado de los platos muy calientes a favor de las ensaladas, platillos frescos y postres fríos. De allí que se me antojara preparar este salpicón de res, una receta que nos demuestra la gran influencia de la gastronomía española en la cocina mexicana. Debemos recordar, que la carne de res se introdujo a México con la llegada de los conquistadores. El salpicón de vaca, de origen español, es preparado con carne y tocino picados y aderezado con aceite y vinagre; [...]

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Pollo guisado con plátano macho. Receta

Esta semana quiero compartir con ustedes una receta muy mexicana, cuyo origen nos remonta al bello estado de Veracruz; yo siempre la he conocido simplemente como pollo guisado con plátano macho, y es otra de las recetas que mi mamá nos servía en casa con este delicioso fruto. Ya antes he publicado la receta de tapado de res, donde también es el plátano macho la estrella del plato, y no voy a negarles que quedan por ahí algunas recetas más por hacer. No fue hasta hace unos meses,  viendo el programa de Tu Cocina en Canal Once, que descubrí de voz del chef Gerardo Vázquez Lugo, que ha este platillo también se le conoce como pollo costeño, aunque a él, el plátano le ha quedado casi [...]

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Caldo de albóndigas con verduras. Receta

En México tenemos una buena cantidad de recetas de albóndigas de res; aquí ya hemos compartido la más tradicional de todas, la de albóndigas en salsa de chile chipotle, pero también unas albóndigas de carne con verduras asadas a la parrilla, y aunque no es propiamente una receta mexicana, ha gustado mucho la receta de albóndigas con espagueti. Esta semana, hemos querido publicar esta receta de caldo de albóndigas con verduras, también tradicional de nuestra cocina popular. Una receta que satisface muy bien nuestro paladar, y que está cargada de nutrientes. Es también una de las recetas de albóndigas más básicas y sencillas, pues para prepararlas no necesitamos más que un buen cuchillo para cortar las verduras y nuestras manos para formar las bolitas, que [...]

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Carne al vapor. Receta

Entre las sugerencias que me hicieron hace unos días cuando hablamos de lo que nos espera en el 2015 aquí en Cocina Muy Fácil, me han además de recetas fáciles, recetas que nos sirvan para sacarle un mayor provecho a la olla express, de modo, que la receta de esta semana es para preparar una deliciosa carne al vapor en la olla express, lo cual no significa que no podamos hacerlo en una olla común, para lo cual será necesario un truco de la abuela y ajustar el tiempo de cocción. Esta receta está llena de texturas y sabores que se complementan a la perfección. Al llevar entre sus ingredientes vino tinto y vinagre puede resultar en un sabor bastante fuerte si no tenemos precaución de cuidar [...]

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Chiles poblanos a la reina. Receta

La cocina mexicana es tema frecuente en Cocina Muy Fácil, y es que en casa, nos enorgullece nuestra cocina. La receta del día de hoy son unos chiles poblanos a la reina, una receta con tan sólo 4 ingredientes principales, donde lo más difícil es asar, pelar y desvenar los chiles. Desde luego, quien quiera hacer aún más sencilla la preparación, puede optar por comprar las rajas de chile poblano congeladas que encontramos fácilmente en los supermercados. En lo personal, prefiero prepararlas en casa, puesto que a mi parecer, los chiles poblanos congelados tienen un sabor un tanto dulce que no me apetece. La primera vez que prepare estos chiles poblanos a la reina fue también la primera vez que hice un baño María en el horno. [...]

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Pipián rojo con pollo. Receta

El pipián rojo, es uno de esos platillos de la gastronomía mexicana que se prepara en todos los hogares, y se podría decir que es el más básico de nuestros moles.  De origen prehispánico ha llegado hasta nuestros días a través de la herencia que pasa de voz en voz. Seguro, cada quién tiene su propia forma de hacerlo en casa, algunos agregando más chiles, más semillas, usando otras carnes, pero la base es la misma. En casa, lo preparamos únicamente con chile ancho y ajonjolí, y queda delicioso, no necesita más. Imprimir Pipián rojo con pollo. Receta Autor:: Mary Soco - cocinamuyfacil.com Categoría: Pollo Cocina / Cuisine: Mexicana Tiempo de Preparación:  10 mins Tiempo de Cocción:  30 mins Tiempo Total:  40 mins Porciones: 6   Ingredientes / Ingredients [...]

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Arroz rojo. Receta

El arroz rojo o arroz a la mexicana, es una de las recetas básicas que en toda cocina mexicana debe conocerse. Es una receta tradicional, llena de sabor y que acompaña a la mayoría de nuestros moles y otros platillos. Además, es la entrada perfecta tanto para una comida diaria, como para una de fiesta, y puede incluso ser la base de un almuerzo no planeado. Es sencillamente sorprendente. Lo vemos servido en las mejores fiestas y celebraciones en nuestros pueblos, acompañando al mole poblano o al oaxaqueño, o a otros moles menos nombrados pero igual de exquisitos, pero también lo vemos servido en tacos, o convertido en una merienda completa con un plátano al lado y unos huevos estrellados.  Es capaz de acompañar el más [...]