Recetas mexicanas de mariscos y pescado, perfectos para las comidas de Cuaresma

Bacalao tradicional mexicano. Receta de Navidad y Año Nuevo

En México, uno de los platillos tradicionales de Navidad y Año Nuevo es el bacalao. Muchos llaman a esta preparación bacalao a la vizcaína a pesar de que este término es incorrecto, puesto que la preparación a la vizcaína es diferente y con muchos menos ingredientes.  Creo es más correcto llamarlo Bacalao a la Mexicana y siendo aún más estrictos: Bacalao a la Veracruzana. Cocinar el Bacalao Tradicional Mexicano no es difícil, pero si es tardado, sobre todo por que debe desalarse antes de cocinarse. el resto, es sumamente fácil. Imprimir Bacalao tradicional mexicano. Receta de Navidad y Año Nuevo Autor:: Mary Soco - cocinamuyfacil.com Categoría: Pescados, Navidad Cocina / Cuisine: Mexicana   Ingredientes / Ingredients 1 kg. de bacalao seco, noruego. 1½ cebollas 4 dientes de ajo 1 kg. [...]

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Ceviche de pescado. Receta de verano

Ha pasado un par de semanas que no escribo una receta, y resulta que ya estamos en pleno verano, una temporada en la que el calor hace que se nos antojen platillos frescos. La receta que hoy les comparto es también una receta ideal para la Cuaresma, época en la que la tradición y costumbre nos indican no comer carnes rojas los días viernes de esta temporada, siendo los platos preferidos los preparados a base de pescados y mariscos, o bien platillos hechos a base de verduras y granos. Se trata de un platillo de origen latinoamericano totalmente fresco, el ceviche de pescado. Mi ausencia desde San Valentín ha sido motivada por varias situaciones. Si ustedes son seguidores de Cocina Muy Fácil, habrán notado que estamos estrenando [...]

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Salmón en salsa de mostaza y cilantro. Receta de Cuaresma

Hoy, Miércoles de Ceniza es el primer día de la Cuaresma, y precisamente para estos días de vigilia, esta sencilla receta de salmón en salsa de mostaza y cilantro es perfecta. Para realizarla, no ocupamos además del salmón, más que ingredientes que siempre tenemos en casa. Imprimir Salmón en salsa de mostaza y cilantro. Receta de Cuaresma Autor:: Mary Soco - cocinamuyfacil.com Categoría: Pescados y Mariscos Tiempo de Preparación:  15 mins Tiempo de Cocción:  15 mins Tiempo Total:  30 mins Porciones: 2   Ingredientes / Ingredients 4 lomos de salmón de aproximadamente 100 gramos cada uno ¼ de cebolla 2 cucharadas de mostaza 2 cucharadas de vinagre una ramita de cilantro 1 cucharada de azúcar 6 cucharadas de aceite de oliva sal pimienta Preparación / Directions Lo primero [...]

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Camarones salteados. Receta

Continuando con recetas para esta Semana Santa, estos camarones salteados harán las delicias de toda tu familia. Es una receta rápida, rica, llena de aromas, que seguro te encantará. En esta receta de pocos ingredientes, la combinación de vino blanco y jugo de limón crean una armonía perfecta. Ingredientes: · 700 gr. de camarones grandes, pelados y limpios · 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen · 4 dientes de ajo picados · 2 cucharadas de perejil fresco de hoja plana · 2 cucharadas de orégano fresco picado · 1 cucharadita de chile de árbol seco, en hojuelas o triturado · 1/2 taza de vino blanco seco · Sal de mar gruesa y pimienta negra recién molida · Rebanadas de limón Preparación: 1. Calienta [...]

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Ensalada de espinacas con toronja y camarones. Receta de Semana Santa.

Anteriormente, hemos probado una deliciosa ensalada de espinacas y mandarina, ahora toca el turno de una exquisita ensalada de espinacas con toronja ycamarones! Perfecta para esta Semana Santa. Ingredientes: - 3 toronjas rosadas - 700 gramos de camarones grandes, sin piel y sin vena - 700 gramos de hojas de espinaca desinfectadas - ½ cebolla morada, cortada en finas rodajas - 3 cucharadas de vinagre de vino - 2 cucharaditas de mostaza - ½ taza de aceite vegetal - Sal y Pimienta Preparación: 1. Con ayuda de un cuchillo afilado, pela las toronjas, asegurándote de eliminar la parte blanca, pues es muy amarga. Corta los gajos en supremas y reserva. 2. En un tazón, mezcla el vinagre, la mostaza, una pizca de sal, un poco [...]

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Ceviche de Camarón y Aguacate. Cocina fácil

La cuaresma está a la vuelta de la esquina. Es la época en la que, además de reflexionar un poco, también variamos nuestros hábitos alimenticios, incluyendo, más que en cualquier otra época del año los productos del mar. Y hay que decir, que cocinar pescados y mariscos, consume mucho menos tiempo que las recetas tradicionales de carnes rojas y blancas (como el pollo). En México, una de las especies que más se consumen son los camarones. Hoy cocinaremos un ceviche de camarón y aguacate. Ingredientes: - 4 limones - 1 kg. de camarones medianos - ¼ taza de jugo de limón - 6 cebollines, cortados y picados finamente - 4 chiles verdes, serranos, finamente picados. - ¼ taza de vinagre - 2 cucharaditas de tomillo [...]

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Camarones con Ajo y Limón. Cocina fácil

Estos camarones con ajo y limón son super sencillos de preparar y muy ligeros. Los tendrás listos en tu mesa en tan solo 15 minutos. ¿rápido, no? Recordemos que los camarones son una rica fuente de yodo, vitamina B12, vitamina E y proteínas. Además, también contienen fósforo, potasio, zinc, calcio, sodio, magnesio, hierro, vitaminas B3, B2, B9, B, y B6. De este modo, favorece el funcionamiento de los tejidos nerviosos y musculares, del corazón y del cerebro. Ingredientes: 4 cucharadas de mantequilla 3 dientes de ajo 700 gr. de camarones medianos 1/3 taza de jugo de limón 1/4 taza de perejil fresco Sal de mar Pimienta negra molida Preparación: Pica finamente y por separado el ajo y el perejil. Retira la cáscara y las venas internas de [...]

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Bacalao en Salsa de Jitomate y Pimientos. Receta de Navidad

El Bacalao es uno de los platillos tradicionales de las cenas de Navidad y de Año Nuevo. En esta ocasión, te presento la receta de bacalao en salsa de jitomate y pimientos, muy sencilla. El sabor salado del bacalao hace una combinación perfecta con el dulce sabor de la salsa de jitomate, ajos y pimientos rojos. ¿Con que acompañarlo? Con unas papas cocidas al vapor, espolvoreadas con orégano o bien, con unas papas fritas o una ensalada ligera. Recuerda que para preparar el bacalao, debes ponerlo a remojar al menos 24 horas, por lo que, tenlo en mente si decides preparar cualquier receta de bacalao en estas fechas. Los ingredientes de este Bacalao en Salsa de Jitomate y Pimientos, rinde para 8 porciones, necesitaras 24 [...]

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