Recetas mexicanas de mariscos y pescado, perfectos para las comidas de Cuaresma

Ceviche de pescado. Receta mexicana

Ha pasado un par de semanas que no escribo una receta, y resulta que ya estamos en pleno verano, una temporada en la que el calor hace que se nos antojen platillos frescos. La receta que hoy les comparto es también una receta ideal para la Cuaresma, época en la que la tradición y costumbre nos indican no comer carnes rojas los días viernes de esta temporada, siendo los platos preferidos los preparados a base de pescados y mariscos, o bien platillos hechos a base de verduras y granos. Se trata de un platillo de origen latinoamericano totalmente fresco, el ceviche de pescado. Mi ausencia desde San Valentín ha sido motivada por varias situaciones. Si ustedes son seguidores de Cocina Muy Fácil, habrán notado que estamos estrenando [...]

2023-04-11T22:13:24-06:00Por |Pescados y Mariscos|

¿Conoces todo lo que puedes cocinar en una Paellera? ¡Fácil y delicioso!

Uno de los secretos mejor guardados de la cocina y del que poco se habla, son los utensilios. O quizá está guardado en nuestros más profundos recuerdos familiares. Ya sabes de lo que hablo, esas  ollas milagrosas de nuestras abuelas, quienes decían que esas  ollas tenían guardado celosamente su sazón. Y es que, cuando tienes utensilios de cocina en variedad y calidad, cocinar se hace extremadamente fácil  y placentero. En casa, estamos fascinados con todos los accesorios que tenemos de Royal Prestige® : desde la facilidad con la que se limpian sus tablas de bambú, pasando por la precisión de su cortador para pizza de acero inoxidable y las asas resistentes de su Novel Paellera que se mantienen frías incluso luego de meterlas al horno [...]

4 recetas fáciles, nutritivas y sabrosas con salmón

El salmón es uno de los alimentos más nutritivos que existen. Además de contener una gran cantidad de nutrientes, puede reducir el riesgo de padecer algunas enfermedades. Además, es delicioso y muy versátil. Algunos de los beneficios más importantes del salmón son: Es rico en ácidos grasos Omega-3, considerados esenciales en la dieta ya que no son producidos de manera natural en el cuerpo. A estos ácidos grasos se les atribuyen varios beneficios, como reducir la inflamación, la presión arterial y el riesgo de cáncer, así como mejorar la función de las células en las arterias. Es una fuente importante de proteína de alta calidad, la cual ayuda al cuerpo a recuperarse de las heridas, proteger la salud de tus huesos y mantener masa muscular. Tiene un alto [...]

Caldo de pescado. Receta tradicional

Para quienes somos católicos, la Cuaresma es una temporada de recogimiento y reflexión, y en los viernes de vigilia nos abstenemos de comer carne, aunque está claro que esta abstinencia no tiene sentido cuando no le damos el sentido espiritual de penitencia que va asociado. Hoy en día, la Iglesia ha puesto un mayor enfoque en la necesidad del acto reflexivo y espiritual, que va más allá de comer o no cierto tipo de proteína animal. Sin embargo, en nosotros la costumbre está arraigada, por lo que los pescados y mariscos se convierten en la mejor opción para las comidas. Dejando a un lado los temas religiosos, hablemos de la receta que hoy les comparto: un riquísimo y tradicional caldo de pescado, una receta en la [...]

Sopa de mariscos: receta fácil

En el mundo de la gastronomía, hay pocas recetas delicadas, deliciosas y que necesitan equilibrarse tan bien como la sopa de mariscos. Es por eso que hoy te mostraré algunas formas fáciles de que puedas hacer la mejor preparación en casa. No pretendo hacer normas con tu estilo de cocina, solo darte algunas instrucciones básicas para que puedas saber qué hacer con cada cosa. Lo primero es que elijas una buena cazuela para ello. Yo prefiero las cazuelas de la marca bra, pero tú puedes usar la que tengas en casa. Antes de empezar a preparar la sopa Para que tu sopa de mariscos tenga un delicioso sabor característico de los frutos del mar, la mejor recomendación que tengo para ti es que hagas muy bien dos cosas: limpiar [...]

2020-12-17T15:42:55-06:00Por |Pescados y Mariscos|

Bacalao tradicional mexicano. Receta de Navidad y Año Nuevo

En México, uno de los platillos tradicionales de Navidad y Año Nuevo es el bacalao. Muchos llaman a esta preparación bacalao a la vizcaína a pesar de que este término es incorrecto, puesto que la preparación a la vizcaína es diferente y con muchos menos ingredientes.  Creo es más correcto llamarlo Bacalao a la Mexicana y siendo aún más estrictos: Bacalao a la Veracruzana. Cocinar el Bacalao Tradicional Mexicano no es difícil, pero si es tardado, sobre todo por que debe desalarse antes de cocinarse. el resto, es sumamente fácil. Imprimir Bacalao tradicional mexicano. Receta de Navidad y Año Nuevo Autor:: Mary Soco - cocinamuyfacil.com Categoría: Pescados, Navidad Cocina / Cuisine: Mexicana   Ingredientes / Ingredients 1 kg. de bacalao seco, noruego. 1½ cebollas 4 dientes de ajo 1 kg. [...]

Salmón en salsa de mostaza y cilantro. Receta de Cuaresma

Hoy, Miércoles de Ceniza es el primer día de la Cuaresma, y precisamente para estos días de vigilia, esta sencilla receta de salmón en salsa de mostaza y cilantro es perfecta. Para realizarla, no ocupamos además del salmón, más que ingredientes que siempre tenemos en casa. Imprimir Salmón en salsa de mostaza y cilantro. Receta de Cuaresma Autor:: Mary Soco - cocinamuyfacil.com Categoría: Pescados y Mariscos Tiempo de Preparación:  15 mins Tiempo de Cocción:  15 mins Tiempo Total:  30 mins Porciones: 2   Ingredientes / Ingredients 4 lomos de salmón de aproximadamente 100 gramos cada uno ¼ de cebolla 2 cucharadas de mostaza 2 cucharadas de vinagre una ramita de cilantro 1 cucharada de azúcar 6 cucharadas de aceite de oliva sal pimienta Preparación / Directions Lo primero [...]

2020-02-09T14:52:13-06:00Por |Pescados y Mariscos|

Camarones salteados. Receta

Continuando con recetas para esta Semana Santa, estos camarones salteados harán las delicias de toda tu familia. Es una receta rápida, rica, llena de aromas, que seguro te encantará. En esta receta de pocos ingredientes, la combinación de vino blanco y jugo de limón crean una armonía perfecta. Ingredientes: · 700 gr. de camarones grandes, pelados y limpios · 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen · 4 dientes de ajo picados · 2 cucharadas de perejil fresco de hoja plana · 2 cucharadas de orégano fresco picado · 1 cucharadita de chile de árbol seco, en hojuelas o triturado · 1/2 taza de vino blanco seco · Sal de mar gruesa y pimienta negra recién molida · Rebanadas de limón Preparación: 1. Calienta [...]

2020-02-09T14:52:29-06:00Por |Pescados y Mariscos|