Recetas de pescados y mariscos

Ensalada de espinacas con toronja y camarones. Receta de Semana Santa.

Anteriormente, hemos probado una deliciosa ensalada de espinacas y mandarina, ahora toca el turno de una exquisita ensalada de espinacas con toronja ycamarones! Perfecta para esta Semana Santa. Ingredientes: - 3 toronjas rosadas - 700 gramos de camarones grandes, sin piel y sin vena - 700 gramos de hojas de espinaca desinfectadas - ½ cebolla morada, cortada en finas rodajas - 3 cucharadas de vinagre de vino - 2 cucharaditas de mostaza - ½ taza de aceite vegetal - Sal y Pimienta Preparación: 1. Con ayuda de un cuchillo afilado, pela las toronjas, asegurándote de eliminar la parte blanca, pues es muy amarga. Corta los gajos en supremas y reserva. 2. En un tazón, mezcla el vinagre, la mostaza, una pizca de sal, un poco [...]

2020-02-09T14:52:30-06:00Por Mary Soco|Ensaladas, Pescados y Mariscos|

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Ceviche de Camarón y Aguacate. Cocina fácil

La cuaresma está a la vuelta de la esquina. Es la época en la que, además de reflexionar un poco, también variamos nuestros hábitos alimenticios, incluyendo, más que en cualquier otra época del año los productos del mar. Y hay que decir, que cocinar pescados y mariscos, consume mucho menos tiempo que las recetas tradicionales de carnes rojas y blancas (como el pollo). En México, una de las especies que más se consumen son los camarones. Hoy cocinaremos un ceviche de camarón y aguacate. Ingredientes: - 4 limones - 1 kg. de camarones medianos - ¼ taza de jugo de limón - 6 cebollines, cortados y picados finamente - 4 chiles verdes, serranos, finamente picados. - ¼ taza de vinagre - 2 cucharaditas de tomillo [...]

2020-02-09T14:52:35-06:00Por Mary Soco|Pescados y Mariscos|

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Camarones con Ajo y Limón. Cocina fácil

Estos camarones con ajo y limón son super sencillos de preparar y muy ligeros. Los tendrás listos en tu mesa en tan solo 15 minutos. ¿rápido, no? Recordemos que los camarones son una rica fuente de yodo, vitamina B12, vitamina E y proteínas. Además, también contienen fósforo, potasio, zinc, calcio, sodio, magnesio, hierro, vitaminas B3, B2, B9, B, y B6. De este modo, favorece el funcionamiento de los tejidos nerviosos y musculares, del corazón y del cerebro. Ingredientes: 4 cucharadas de mantequilla 3 dientes de ajo 700 gr. de camarones medianos 1/3 taza de jugo de limón 1/4 taza de perejil fresco Sal de mar Pimienta negra molida Preparación: Pica finamente y por separado el ajo y el perejil. Retira la cáscara y las venas internas de [...]

2020-02-09T14:52:35-06:00Por Mary Soco|Pescados y Mariscos|

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Bacalao en Salsa de Jitomate y Pimientos. Receta de Navidad

El Bacalao es uno de los platillos tradicionales de las cenas de Navidad y de Año Nuevo. En esta ocasión, te presento la receta de bacalao en salsa de jitomate y pimientos, muy sencilla. El sabor salado del bacalao hace una combinación perfecta con el dulce sabor de la salsa de jitomate, ajos y pimientos rojos. ¿Con que acompañarlo? Con unas papas cocidas al vapor, espolvoreadas con orégano o bien, con unas papas fritas o una ensalada ligera. Recuerda que para preparar el bacalao, debes ponerlo a remojar al menos 24 horas, por lo que, tenlo en mente si decides preparar cualquier receta de bacalao en estas fechas. Los ingredientes de este Bacalao en Salsa de Jitomate y Pimientos, rinde para 8 porciones, necesitaras 24 [...]

2020-02-09T14:52:37-06:00Por Mary Soco|Para Navidad, Pescados y Mariscos|

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Aderezo Angel. Receta

El aderezo ángel o salsa ángel, por muchos desconocido, es un aderezo ligero y perfecto para acompañar alcachofas, espárragos u otras verduras cocinados al vapor, y también para realzar el sabor de pescados y mariscos a la plancha y gratinados. Una de las ventajas del aderezo ángel, es que puedes prepararlo un día antes de servirlo y conservarlo en la nevera (lo que significa, que puedes aliñar tus verduras 2 días seguidos con el mismo aderezo preparado en casa). Ingredientes: 125 gr. de mantequilla 3 yemas de huevo 2 claras de huevo 2 cucharadas de jugo de limón pimienta blanca molida Preparación: Calienta la mantequilla en una sartén hasta que empiece a burbujear. Bate las yemas con el jugo de limón y la pimienta por [...]

2020-02-09T14:52:53-06:00Por Mary Soco|Pescados y Mariscos, Verduras|

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Ceviche de salmón y pescado blanco. Receta

Con la llegada de la cuaresma, también llegó el calor. Y para esta temporada, nada mejor que consumir alimentos frescos y ligeros. ¿Se te antoja un cóctel? Si es así, entonces prepara este delicioso ceviche de salmón y pescado blanco. Delicioso y rápido de preparar! Como verás, este ceviche se prepara con jitomate, cebolla, cilantro y chile verde, ingredientes bases en los ceviches de la cocina mexicana y puede servirte bien como plato fuerte, como entrada, o como botana. Ingredientes: 150 gramos de pescado blanco del Nilo 150 gramos de salmón crudo 2 jitomates de bola 3 chiles verdes, de árbol, frescos 2 cucharadas de cilantro 1 cucharada de cebolla picada 1 ramita de ajenjo 1/2 litro de agua Sal y Pimienta Aceite de Oliva Limón Preparación: Corta en cubos de [...]

2020-02-09T14:53:07-06:00Por Mary Soco|Pescados y Mariscos|

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Salmón con mayonesa de berros. Receta

El salmón es uno de los pescados que mayor aporte de omega 3 brindan a nuestro organismo, ayudando así a regular el sistema cardiovascular y a mejorar el funcionamiento de las neuronas cerebrales. Además, se ha demostrado que el consumo de omega 3 en la alimentación diaria ayuda a mejorar el buen humor, manteniéndonos mucho más optimistas. Por si eso fuera poco, el salmón es una rica fuente de proteínas de alto valor biológico, vitaminas entre las que se encuentran la A, la D y el complejo vitamínico B; minerales como el magnesio, el potasio, y el fósforo; y es de fácil digestión. Entre los principales minerales que contiene está el yodo, mineral que se encarga de regular la glándula tiroides, por lo que ayuda [...]

2020-02-09T14:53:08-06:00Por Mary Soco|Pescados y Mariscos|

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Bacalao con Almendras y Rajas. Receta de Navidad

Uno de los ingredientes más usados en la cena de Navidad es el Bacalao, el cual puede consumirse fresco o seco, a pesar de que suele salarse para su conservación. Lo mejor, es que puede cocinarse de muchísimas formas sean saladas o dulces. Además, hay que recordar que el bacalao es un pescado alto en proteínas y pobre en grasas. Así que, si estás buscando algo tradicional para la cena de Navidad, pero que a la vez sea sencillo de preparar, considera esta receta de bacalao con almendras y rajas para servirlo en esa fecha tan importante. Ingredientes: · 1 kg. de bacalao · 1 kg de jitomate · 2 tazas de puré de jitomate · 8 chiles anchos · 250 gr. de almendras · [...]

2020-02-09T14:53:37-06:00Por Mary Soco|Para Bajar de Peso, Para Navidad, Pescados y Mariscos|

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