Lo sé, la mayoría crecimos viendo a nuestras madres prepararnos hot cakes pronto. El simple hecho de ver la cajita sobre la mesa de preparación de los alimentos nos causaba emoción. Pero cocinar hot cakes en casa sin harina preparada resulta ser una tarea fácil y sobre todo muy económica.
No suelo preparar hot cakes en casa, así que a mi una cajita de harina preparada me dura fácilmente un año. Recientemente se me acabo y al resurtir la despensa me percate de que el precio actual es elevado. Así que, decidí no comprarlo e intentar hacerlo en casa, después de todo, ¡no siempre hubo cajitas de harina para hot cakes, tampoco para crepes!
Lo que hoy me parece más obvio, es que la cajita de harina para pancakes (hace poco descubrí que en algunos países de Latinoamérica así le llaman) no contiene otra cosa más aparte de harina de trigo, azúcares, polvos para hornear y saborizantes artificiales.
Te sorprenderá lo sencillo que es preparar hotcakes caseros ¡sin cajita! y lo mejor, es que salen realmente esponjosos y con un excelente sabor. Seguro los ingredientes los tienes en casa.
Ahora que, si lo que buscas es una receta de hotcakes sin gluten, te hemos compartido ya la receta para preparar unos hotcakes de plátano y avena ¡deliciosos!
- 1 huevo
- ¾ taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharada de vainilla
- 1¼ taza de harina
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharaditas de royal
- ½ cucharadita de sal
- Calienta una sartén y engrásala ligeramente con mantequilla o aceite en aerosol.
- En un bowl, con ayuda de un globo o la batidora eléctrica (yo lo he hecho con un globo) bate el huevo hasta que esponje y doble su tamaño.
- Agrega la leche, la mantequilla y la vainilla y bate hasta integrar bien estos ingredientes.
- Agrega la harina previamente tamizada, el azúcar, el royal y la sal. Continua batiendo hasta lograr una masa espesa, tersa y sin grumos.
- A continuación, pon en el sartén una porción de la masa, dandole ligeramente la forma con una cuchara, del tamaño que tu desees. Cuando aparezcan burbujas arriba y las orillas se vean cocidas, es momento de voltear el hot cake (con ayuda de una pala de cocina) y cocinar hasta que se torne dorado.
- Repetir el paso 5 hasta terminar la masa.
Los ingredientes aquí mencionados, rinden perfectamente para 6 hot cakes del tamaño tradicional. Para medir la cantidad de mezcla que colocas en la sartén, te recomiendo lo hagas utilizando una cuchara de cocina como medida.
Sobre la mantequilla (o margarina si lo prefieres), recuerda que es derretida, por lo tanto debes medirla una vez que está en estado líquido.
La cantidad de harina puede variar un poco, como verás, en el video a continuación solo piden «una taza», yo he tenido que usar 1/4 de taza más puesto que la mezcla me había quedado muy ligera.
Recuerda que para mis recetas yo uso tazas y cucharas medidoras de cocina.
Información Bitacoras.com…
Valora en Bitacoras.com: Cocinar hot cakes en casa sin harina preparada resulta en una tarea fácil y sobre todo muy económica. No suelo preparar hot cakes en casa, así que a mi una cajita de harina preparada me dura fácilmente un año. Recienteme……
Estaba buscando una receta de hot cakes que solo llevase 1 huevo ya que no me quedaban mas… Encontre en otros sitios hasta con 6 huevos, asique no me convencia mucho esta, pero no me quedaba otra opcion. Es la primera vez que hago y que como hot cakes… SALIERON DEMACIADO RICOS Y ESPONJOSOS, creo que esta será mi receta definitiva a la hora de hacer hot cakes nuevamente, rica, muy economica, facil de preparar, esponjosa que mas se puede pedir. La recomiendo! Muchas gracias por la receta… :) Será mi receta oficial de hot cakes.
Hola Isa!
Hasta 6 huevos? :S Bueno, habria que ver cuantas tazas de harina..
Me alegra que te haya gustado y que te salieran como deben ser: esponjosos y llenos de sabor.
Por cierto, si le quieres variar el sabor, puedes agregarle a la masa una cucharada de cocoa para darle un sabor a chocolate, quedan muy ricos!
Saludos!
Ami no me salen dorados k ago
Hola Ariz,
Será que no les estás dando el tiempo suficiente para la cocción. Cada que vayas a agregar una porción de masa, ponle un poquito de mantequilla al sartén, o una rociada de aceite en aerosol. Recuerda voltear hasta que las orillas estén bien cocidas y hayan empezado a salir burbujitas.
Saludos!
Es nesesario el royal
Hola Laura,
Si, es necesario, de lo contrario tus hotcakes no esponjaran, puedes usar cualquier polvo para hornear, de la marca que quieras, siempre que lo uses. De inicio, podrá parecer que es más caro comprar el royal que la caja de harina preparada para hotcakes, pero el royal te durará mucho tiempo, un frasco a mi me dura un año aproximadamente pues cada semana horneo algo en casa (además de preparar hotcakes, desde luego).
Saludos!
La mejor receta de hot cakes a mis hijas les encanto y super economicos
Nubia, me alegra mucho que les haya gustado! Un abrazo!
Hola….hoy será la primera vez que intente hacer hot cakes caseros y elegí tu receta…. Tengo dos preguntas….en la harina de cajita siempre dice la cantidad de ingredientes que lleva cada preparación… A mi me encanta hecharle un huevo de más a cada preparación…. Hay algún problema si hago lo mismo con tu receta?
Qué sucede cuando ponemos un huevo de más en la preparación?…..
P.D. en cuanto esten listos te aviso como me quedaron…..
Hola Nancy,
Yo no he intentado agregarle un huevo más, pero creo que quedarían más tiernos, aunque eso sí, menos esponjosos.
Nos cuentas como te quedaron.
Saludos!
La primera vez que los prepare me quedaron esponjaditos pero con un saborcito un poco amargo, asi que la segunda vez le puse solo una cucharada de royal, pero me quedaron un poco duros.
Hola Liliana,
Ese sabor amargo no debería de ser, ¿te has asegurado de que tu harina y tu royal no hayan caducado? No debemos tenerlos abiertos por más de 6 meses. Para mejorar el sabor, yo lo que haría sería agregarle un poco más de azúcar o de vainilla, no de royal, pues este último si no está caducado no aporta sabor sino textura.
Saludos!
Hola que tipo de harina seria ppr que tengo ambas pero no se cual usar y aparte que es royal y donde lo podria conseguir(al royal lo podria cambiar por bicarbonato y si asi fuera cuanto le pongo)
Hola Lucas.
Harina de trigo, blanca, de todo uso. Puedes también usar la integral, aunque probablemente tendrías que agregar algunas cucharadas más de leche. El Royal es polvo para hornear. En México la marca más conocida es Royal, pero también está Rexal y no es lo mismo que el bicarbonato de sodio. En el supermercado lo encuentras en la misma área que la harina.
Saludos!
Usé exactamente las cantidades indicadas pero me quedaron como polvorones (se deshacían) y nada esponjados
Hola Hedy,
Lo único que puede haber mal logrado tus hotcakes, es que tu polvo para hornear (royal, rexal, o el que hayas usado y que no es lo mismo que el bicarbonato de sodio) haya estado caducado o no en buenas condiciones.
Saludos,
Pues a mi encanto la receta ya los estoy preparando,
Es la primera vez q los cocine, salieron geniales! Tu receta está bárbara y es sencilla y clara… muchas gracias!
Hola Eugenia,
Me alegra que te hayan gustado, un abrazo!
Hola! con royal a que se refiere? soy de argentina muchas gracias !
Hola Julieta,
En México conocemos como royal o rexal a la levadura química. Es probable que lo conozcas simplemente como polvo para hornear (no lo confundas con bicarbonato de sodio, no lo es). En el supermercado lo encuentras junto a las harinas :-).
Espero te haya sido de ayuda, un saludo!
Hola buenas tardes cuántas cucharadas de royal serían para 5 tazas de harina
Hola Maggie,
Si vas a hacer 5 tazas de harina, tendrías que multiplicar todos los ingredientes por 4. Entonces serían 12 cucharaditas (cafeteras) de royal o 4 cucharadas.
Saludos!
Hola,como estas,tengo una duda
Tu batiste la cremita esa de claras de huevos
Me puedes decir como lo hiciste exactamente por favor y muchas gracias😎🙂☺🤗🇦🇷🇦🇷saludis desde Argentina
Hola Julii,
¿La que va sobre los hotcakes? No es de clara de huevo, hecha con crema de leche (la venden como crema para batir). Estando bien fría, la bates con la batidora ( o un batidor de globo – te tomará más tiempo) por 5 minutos hasta que doble su tamaño. Agregas entonces una cucharadita de vainilla y dos cucharadas de azúcar glass (para 250 ml de crema). Vuelves a batir otros 5 minutos hasta que forme picos duros y mantenga la forma. Es importante que la crema esté bien fría antes de batirla.
Saludos!
Muy buena receta,me encantaron y lo mas importante mis hijas quedaron contentas.
Que bueno, Ingrid! Nos da gusto.
Un abrazo!
Hola, oye para lo del huevo lo bates todo, quiero decir le hechas la clara y la llama juntas oh nomas la clara oh la llama?
La clara y la llema***
Hola Lucía,
Se bate todo el huevo completo (clara y yema).
Saludos!
Los voy hacer siempre compro de caja
¡Nos cuentas qué tal te quedan!
Hola, se pueden preparar con harina leudante en vez de harina común?
Hola Silvina,
No sabría decirte el resultado, solo la he realizado con harina común.
Saludos,
Cuántos gramos contiene una taza medidora de cocina?
Hola Keny,
Te recomiendo usar una taza medidora de repostería para cuando las recetas están indicadas en tazas y cucharas, pues la cantidad de gramos depende del ingrediente.
En el caso de una taza de harina, se considera que 1 taza = 110 gramos.
En el caso de azúcar granulada, el peso aproximado es de 200 gramos.
Depende todo de la densidad del ingrediente.
Saludos!
Esta es la mejor receta, siempre la hago y sale muy rica, gracias
Siempre es necesario tener una receta de hotcakes con la que siempre salgan perfectos, ¿no?
Me alegra que sea ésta.
Muchas gracias!