¡Ya casi es diciembre! y ya empiezan las familias a pensar en las posadas, las vacaciones, la decoración, los regalos y desde luego, las tradicionales cenas de Navidad y Año Nuevo. Aquí en Cocina Muy Fácil, ya tenemos una gran selección de recetas para Navidad, y no podía faltar en ella una de nuestras recetas favoritas para esta temporada: la ensalada de manzana Waldorf.
Se trata de una manzana cuya historia se remonta a los años 20 del siglo pasado, tiempo en que fue creada por los chefs del Hotel Waldorf Astoria de Nueva York. Su éxito, se debe en buena medida, a la rica combinación de sabores que le dan a la ensalada un toque agridulce.
- 4 manzanas granny smith (verdes)
- 6 tallos de apio
- 150 gramos de nueces
- ½ taza de crema de leche
- ¼ taza de mayonesa
- Jugo de limón
- Sal y pimienta negra
- Limpia los tallos de apio retirándoles los hilos de los costados, puedes hacerlo ayudándote de un pelador de papas, después cortalos en trocitos muy pequeños.
- Corta las manzanas en cubos más grandes que los del apio, sin retirarles la cáscara.
- En un tazón mediano o en una ensaladera coloca la manzana y el apio y rocíalos con el jugo de limón; esto te ayudará a evitar que la manzana se oxide rápidamente.
- Agrega la nuez picada y revuelve.
- Agrega la crema, la mayonesa, una pizca de sal y de pimienta y mezcla hasta que toda la ensalada quede bien impregnada.
- Refrigera la ensalada de manzana por lo menos una hora, antes de servir.
Para esta ensalada, a mi me encanta la manzana granny smith pues es una manzana muy jugosa que mantiene su textura y sabor por más tiempo que las otras variedades, pero si no la encuentras, puedes usar las manzanas golden. Importante saber, que si te gusta que tenga un sabor más dulce, puedes agregar al aderezo una cucharada de miel de abeja o de azúcar.
Si quieres que tu ensalada de manzana Waldorf sea más saludable de lo que ya es, puedes sustituir la crema ácida por yogur natural y desde luego, elegir una mayonesa reducida en grasa. Te puedo asegurar que no notarás una gran diferencia en el sabor.
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¡Buen provecho! y ¡Feliz Navidad!
Información Bitacoras.com…
Valora en Bitacoras.com: ¡Ya casi es diciembre! y ya empiezan las preocupaciones de las familias y sobre todo de las amas de casa por lo que habrá que preparar en la cena navideña. Pero más que preocupaciones, comienza la alegría de los festejos……
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Qué rica receta!! y excelente explicación!…de verdad creo que será la opción para este diciembre…aprovecho para compartir esta página con la que me encontré y que me ha ayudado al momento de cocinar http://www.facebook.co/MoulinexMexico
si la verdad que se antojó, la hago y les cuento. Aqui subi mis receta de botana navideña, opinen y concursen si tienen alguna! http://on.fb.me/vORCBB
[…] muy tradicional: espagueti rojo, ensalada navideña, pavo relleno, pierna enchilada, lomo horneado, ensalada waldorf y ponche de frutas. Y aunque he de decir que esa cena me encanta, a veces quisiera que variara un […]
Tiene una pinta de 10,seguro que esta riquísima….este fin de semana seguro que cae esta receta!!
Espero que te haya gustado. Saludos!
Muy rico y sencilla esta ensalada
Me gustaría recibir sus recetas
Que si lo es! No por nada es nuestra favorita para Navidad. Felices fiestas!
Hola María,
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Saludos!
GENIAL LA RECETA DE ENSALADA WALDORF, GRACIAS!!! LA VOY A HACER ,ESPERO QUE LS GUSTE A MIS COMENSALES, GRACIAS!!!!
que delicia de recetas muchas gracias
Se puede hacer de un día para otro?? O se oxida mucho?
Hola Tamara,
Esta ensalada si te recomendaría hacerla el mismo día. Aunque la crema ayuda a que no se oxide tan rápidamente, la textura de la manzana cambia mucho. Lo que si podrías adelantar es cortar el apio un día antes.
Saludos!
Excelente receta y muy fácil de preparar. Gracias por compartirla.
Gracias por tu comentario Adelina. Un abrazo!
me encanta la ensalada waldorf,yo cambio la nata(crema de leche)por queso crema (el de untar) queda mas espesita y no tan chrle como la nata.Tambien hago una variación:le agrego una naranja en cuadraditos,para cambiar un poco la receta original…mmm EXQUISITA!!
Ada,
Muchas gracias por los tips! Probaremos a hacerla así la próxima vez.
Saludos!
Mmmm…que delicia!
[…] Como pueden ver en las fotos, yo lo he acompañado con unos gajos de papas y una ramita de orégano fresco para decorar, pero también podemos recurrir a una ensalada de hojas verdes y ¿por qué no? a la ensalada navideña de manzana. […]