Mary Soco | Cocina Muy Facil

Las 10 recetas más vistas en 2013

Entre mucha algarabía (y ¿cómo no?) llegó el 2014. Atrás quedó el que espero haya sido un maravilloso año, el 2013. Para mí, fue un año lleno de contrastes, un año raro a decir verdad. Por un lado, tristezas profundas y grandes pérdidas, y por otro, alegrías inmensas, momentos increíbles, lugares mágicos, logros importantes y varios nuevos proyectos. También me trajo, el participar en la versión mexicana de uno de mis blogs gastronómicos favoritos, Directo al Paladar, y sí, fue gracias a este, mi recetario personal: Cocina Muy Fácil, pero sobre todo, a mis lectores, de los que he aprendido tanto. El 2014 recién inicia, es ahora un libro en blanco con un poco más de 360 páginas por escribirse, aquí, vendrán algunos cambios, que espero [...]

2020-02-09T14:52:16-06:00Por Mary Soco|General|

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Pollo en caldillo de jitomate con rajas. Receta

Ya empezó el otoño y los primeros días fríos se empiezan a sentir. Es justo en esta época cuando se antojan las comidas caldosas y calientes y se dejan atrás las comidas frescas como las ensaladas. Esta receta de pollo en caldillo de jitomate con rajas es una de esas que nuestro cuerpo bien agradecerá. Imprimir Pollo en caldillo de jitomate con rajas. Receta Autor:: Mary Soco - cocinamuyfacil.com Categoría: Pollo Cocina / Cuisine: Mexicana Tiempo de Preparación: 20 mins Tiempo de Cocción: 20 mins Tiempo Total: 40 mins Porciones: 4 - 6 Ingredientes / Ingredients 6 piezas de pollo 3 chiles poblanos 5 jitomates ⅓ de cebolla 1 ajo 1 litro de agua (para hervir el pollo) sal aceite Preparación / Directions Cuece el pollo en una [...]

2020-02-09T14:52:16-06:00Por Mary Soco|Pollo|

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La calabaza de Castilla, algo más que un adorno de Halloween

La calabaza de Castilla, que suele ser la que decora el día de Halloween, y que en México nos encanta en dulce, es más que un elemento decorativo. La mayoría de ellas, termina como linterna o adorno, y muchos olvidan que es un fruto saludable y sabroso. Tiene un rico sabor fresco y dulce que se presta para usarse en sopas, arroces, guisos y postres. Ahora bien, no todas las calabazas que se usan para tallar son ideales para cocinar. Las variedades que sí lo son tienen la piel más delgada y son más pequeñas, las cuales son cultivadas porque son más dulces y tienen menos fibra que las demás, que también son comestibles, pero cuyo sabor es más parecido al de una papa. Para [...]

2020-02-09T14:52:17-06:00Por Mary Soco|General|

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Salteado de Res. Receta

En ocasiones, se nos acaban las ideas para hacer de comer, o tenemos verduras en el refrigerador y no sabemos qué hacer con ellas. O simplemente, nos cansamos de hacer siempre lo mismo y queremos probar algo diferente, pero que sea sencillo y rico a la vez. Y para esos momentos, este salteado de res estilo oriental, es más que perfecto. Imprimir Salteado de Res. Receta Autor:: Mary Soco - cocinamuyfacil.com Categoría: Carnes Tiempo de Preparación: 15 mins Tiempo de Cocción: 10 mins Tiempo Total: 25 mins Porciones: 4 Ingredientes / Ingredients 600 gr. de bistec de res o ternera 1 brócoli 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 200 gr. de champiñones 200 gr. de chicharo chino 2 varas de apio 1 cebolla pequeña Sal Pimienta [...]

2020-02-09T14:52:21-06:00Por Mary Soco|Carnes|

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Espagueti al perejil con pollo. Receta

El espagueti al perejil con pollo es uno de esos platillos fáciles, rápidos, de pocos ingredientes y deliciosos que nos hacen el día a día en la cocina más fáciles de sobre llevar. Y si, también es de esas recetas que te sacan de un apuro. Y así como le puedes dar tu toque personal añadiendo algún otro ingrediente, lo cierto es que también puedes prescindir de alguno, como por ejemplo las aceitunas o el pollo (si es que lo quieres servir como una entrada). Imprimir Espagueti al perejil con pollo. Receta Autor:: Mary Soco - cocinamuyfacil.com Categoría: Pastas Tiempo de Preparación: 10 mins Tiempo de Cocción: 20 mins Tiempo Total: 30 mins Porciones: 4 Ingredientes / Ingredients 200 gr. de espagueti 5 ajos medianos 1 manojo [...]

2020-02-09T14:52:21-06:00Por Mary Soco|Pastas|

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La Leyenda de la Sopa de Piedra

Las sopas responden a la necesidad de ablandar los alimentos duros, en agua hirviendo. Al adquirir el agua de la cocción el sabor de lo hervido, nuestros antepasados pensaron que se podía consumir como caldo. Las leyendas, son narraciones que se transmiten de generación en generación, historias imprecisas entre el mito y un suceso real, que comúnmente reafirman las creencias y los valores de la cultura en la que se preserva. Dicho esto, hoy quiero contarles la "Leyenda de la Sopa de Piedra", quizá más que una leyenda sea una fábula, ya que nos deja como enseñanza el valor de compartir, y de que, formando un equipo colaborativo con un objetivo común (en este caso, mejorar la sopa) se puede alcanzar la meta. Y para [...]

2020-02-09T14:52:21-06:00Por Mary Soco|General|

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Trufas Clásicas. Recetas

Un postre clásico y delicioso que reina durante el otoño y el invierno son las trufas de chocolate. ¡Y son fáciles de hacer! Se preparan en tan solo 20 minutos, el resto, es tiempo de refrigeración. El ingrediente básico es el chocolate y los pasos para elaborarlas en casa son relativamente simples. Eso sí, debes tener en cuenta que el tipo de chocolate que elijas es el que determina la calidad y el sabor de las trufas. Lo más recomendable es que uses un chocolate con un alto porcentaje de cocoa. En esta ocasión, te enseño como hacer unas trufas clásicas de chocolate, y además, algunas variaciones que se le pueden hacer a la receta para darles un toque diferente de sabor y textura, como [...]

2020-02-09T14:52:21-06:00Por Mary Soco|Postres|

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Quesadillas con Frijoles Negros. Receta

Las quesadillas son uno de los platillos más socorridos para la hora de la cena o el desayuno. Sobre todo en México. Para la receta del día, puedes utilizar frijoles negros, pintos o bayos. Yo prefiero los negros. Para acompañar las quesadillas con frijoles negros, solo necesitas un poco de crema ácida, y ensalada verde. Imprimir Quesadillas con Frijoles Negros. Receta Autor:: Cocina Muy Facil Cocina / Cuisine: Mexicana Tiempo de Preparación: 10 mins Tiempo de Cocción: 10 mins Tiempo Total: 20 mins Porciones: 4 Ingredientes / Ingredients 1 taza de frijoles negros cocidos, sin caldo. ½ taza de quesillo deshebrado, queso adobera o queso para fundir. ½ taza de salsa de jitomate recién hecha 4 tortillas de harina 2 cucharadas de aceite 1 aguacate maduro Preparación [...]

2020-02-09T14:52:22-06:00Por Mary Soco|Cocina Mexicana|

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