La cocina mexicana es rica por su gran variedad de ingredientes en sus recetas. Y aunque no lo parezca, no es muy complicada. Dale ese antojo a tu familia de manera muy facil.

Pollo en mole de almendras. Receta

En México hay una gran variedad de moles, en los que se refleja la gran tradición de la gastronomía mexicana influenciada por otras culturas. Tan solo, en Oaxaca, se tienen 7 variedades de mole, una de ellas es este mole de almendras, que he preparado esta semana, en una versión con menos ingredientes, pero no por eso menos deliciosa. El pollo en mole de almendras, es muy sencillo, tanto como el mole de nuez que hace unos meses publiqué en Directo al Paladar México. Si eres de las que en su cocina siempre tiene las especias más utilizadas como pimienta, canela, clavo y frutos secos como las almendras y el ajonjolí, este platillo lo podrás preparar sin ni siquiera haberlo planeado, o bien, solo asegurándote [...]

2020-10-03T13:41:38-06:00Por |

Flan de queso crema. Receta

He notado, queridas y queridos lectores, que les gustan mucho los postres ¡me cuento entre ustedes!, así que procuraré publicar más seguido recetas dulces que nos hagan el día más llevadero. El día de hoy, les comparto la receta de un postre tradicional y que a todos gusta:el flan de queso crema al que también llamamos flan napolitano. Es un postre, que aunque ocupa calor en su preparación es realmente fresco, ideal para servir en cualquier temporada del año. Pero también me gusta, por que es un postre realmente muy fácil de preparar. Podemos hacerlo en el horno, en la olla express e incluso sobre la estufa si no tuviéramos la posibilidad de hacerlo con las otras opciones. En casa, suelo hacerlo en una flanera [...]

2020-02-09T14:50:57-06:00Por |

Pollo en mole verde. Receta de cocina mexicana

El mole verde es un platillo especial de la cocina mexicana. Cada familia lo hace diferente. De niña, mi mamá nos preparaba un mole verde con una salsa de tomate, chile y cilantro, al que le añadía carne de cerdo, chayotes, ejotes, calabacitas y habas verdes. A mi esposo en cambio, el mole verde de su casa es lo que para mí sería más un pipián verde, pues además del tomate, el chile y el cilantro, se le añaden semillas de calabaza tostadas y se sirve con pollo (y sin verduras). Este último, es el pollo en mole verde de la receta de este día. Verán en el procedimiento que esta receta de pollo en mole verde es una receta muy sencilla y muy fácil [...]

2020-02-09T14:51:15-06:00Por |

Rajas con crema, elote y queso. Receta mexicana

Hay platillos que nos remontan a nuestra infancia, a la cocina de nuestras madres y nuestras abuelas. Muchos de ellos son platillos que llevan la esencia de la gastronomía mexicana en su aroma, su sabor y sus ingredientes. Muchos de ellos son platos elaborados con ingredientes sencillos, de campo, frescos y a nuestra disposición. Un ejemplo claro de ello es la receta de rajas con crema, elote y queso tradicional de la comida mexicana. Hoy en día, son muchos los lugares donde esta receta la preparan con elotes en lata, pero a decir verdad, esos elotes me parecen muy dulces y con un sabor no muy natural. Personalmente, prefiero usar el elote fresco y tierno, pues desgranarlo es muy fácil si tenemos a mano un [...]

2020-02-09T14:51:15-06:00Por |

Albóndigas en salsa de chile chipotle. Receta

Dentro de las recetas de cocina mexicana, existe una gran variedad de recetas de albóndigas, en las que varían tanto las salsas como las guarniciones, las carnes y algunas veces también la preparación de la albóndiga. Hace un tiempo, mostramos como hacer albóndigas con espagueti, albóndigas con pimentón y pasta fettucine y albóndigas de pollo a la cazuela. Así que para ampliar nuestras formas de preparar albóndigas, hoy tenemos la receta de albóndigas en salsa de chile chipotle. Imprimir Albóndigas en salsa de chile chipotle. Receta Autor:: Mary Soco - cocinamuyfacil.com Categoría: Carnes Cocina / Cuisine: Mexicana Tiempo de Preparación:  15 mins Tiempo de Cocción:  20 mins Tiempo Total:  35 mins Porciones: 4   Ingredientes / Ingredients 500 gr. de carne molida de res 2 huevos 1 taza de [...]

2020-02-09T14:51:16-06:00Por |

Salchichas a la diabla. Receta

La vida nos tiene preparadas muchas sorpresas, algunas agradables y otras no tanto. Marzo ha sido un mes complicado, pero Abril pinta con mucha energía. Ha empezado ya la primavera y las vacaciones de Semana Santa y Pascua están a la vuelta de la esquina. Por esto último, es que hoy he querido compartirles la receta de unas muy mexicanas salchichas a la diabla, una botana picosita y muy rica para compartir con nuestros amigos y con nuestra familia en las reuniones o en los días de descanso. Verán que la receta de salchichas a la diabla es realmente muy sencilla y lleva ingredientes que es seguro que tengamos en casa. A pesar de que lleva tres ingredientes picantes, su sabor queda perfecto pues gracias [...]

2020-02-09T14:51:18-06:00Por |

Lomo de cerdo con nopales. Receta

Ha pasado ya algún tiempo desde que no escribo una receta por aquí, aunque eso no significa que los tuviera abandonados. En estos últimos meses, he hecho algunas mejoras en todo el sitio, incluída una migración completa a un nuevo hosting, con el fin de que ustedes tengan una navegación más fácil y rápida. Ya comprenderán, que esos detalles técnicos llevan su tiempo. Eso sí, en redes sociales hemos continuado presentes. Poco a poco, iremos retomando nuestro ritmo de publicaciones semanales, y no quiero que termine septiembre sin presentarles una receta con sabor a México. Esta vez se trata de unos tiernos filetes de lomo de cerdo con nopales, que ya verán tienen un sabor delicioso y que podemos llevar a la mesa en tan [...]

2020-02-09T14:51:20-06:00Por |

Guacamole. Receta

Hace algún tiempo, publicaba una nota en Directo al Paladar México, con mi opinión sobre una receta publicada en The New York Times, un guacamole con guisantes que a mi punto de vista le quitaba completamente lo tradicional a uno de nuestros platillos más representativos, el guacamole. Un platillo que en México acostumbramos servir como botana o como acompañamiento de alguna comida, o simplemente, en unos tacos con tortilla de maíz, por el simple hecho de disfrutarlo. El guacamole mexicano, como casi todos nuestros productos gastronómicos, tiene una historia, que dice que fue Quetzalcóatl el que ofreció la receta del guacamole a los toltecas, mismos que la difundieron a lo largo de Mesoamérica. En cada región, en cada casa, e incluso podría decir que en la [...]

2020-02-09T14:51:28-06:00Por |