Recetas de cocina fácil

Arroz al Cilantro. Receta

Cocinar arroz es una de las cosas más fáciles y más variadas en la cocina. En casa, suelo cocinar el arroz con verduras, con caldo de pollo, arroz rojo o blanco. Pero a veces, uno necesita salir de la rutina y degustar algo diferente. Y esta es la razón por la que me decidí a preparar este delicioso arroz al cilantro, que queda muy bien como entrada al pollo y a platillos preparados con pescados y mariscos. Como mexicanos, lo sabemos bien: el cilantro es un ingrediente valioso en nuestra gastronomía gracias a su sabor distintivo y a su aroma fresco. Te sorprenderá lo sencillo y los pocos ingredientes que necesitas para preparar este rico y diferente arroz al cilantro (económico también!). Imprimir Arroz al [...]

2023-09-06T17:22:51-06:00Por Mary Soco|Cocina Mexicana, Sopas y Arroz|

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Pasta con verduras. Receta

La receta de hoy, es una realmente llena de nutrientes, se trata de una rica pasta con verduras. A veces, nos es difícil incorporar las verduras a nuestros platillos, por lo que tener alguna receta a la mano que sea sencilla y que podamos variar es indispensable. A esta receta, le puedes dar otro toque de sabor sirviéndola con un par de cucharadas de salsa de jitomate con chipotle, o bien, con un poco de crema e incluso mayonesa ¿por qué no? Como verás, la lista de ingredientes de esta receta de pasta con verduras es pequeña haciendo que esta receta sea además de sabrosa y de aportar mucha energía, una receta muy económica. No necesitas más que pasta, zanahoria, champiñones y chícharos. Imprimir Pasta [...]

2023-10-26T09:50:23-06:00Por Mary Soco|Pastas, Verduras|

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Receta de Pie de Limón Frío con Galletas Marías

Si hay un postre que me encanta, es el pie de limón frío hecho con galletas marías. Es si no mal recuerdo, lo primero que aprendí a hacer en la cocina, y por cierto, el pastel esperado cada cumpleaños durante toda mi infancia y adolescencia, no solo por que es delicioso, sino por que era otra manera más de mi familia de demostrarnos cariño. Eso si, no nos ponemos de acuerdo, así que también le llamamos carlota de limón o simplemente pay de limón. Ahora que lo pienso, es algo que me diferencia de mis hermanos. Ellos primero aprendieron a hacer una masa de tarta dulce, y después aprendieron a hacer esta carlota. Quizá ellos encontraban más divertido trabajar con la masa. En algo si [...]

2023-08-29T19:23:21-06:00Por Mary Soco|Pasteles y Tartas, Postres|

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Espagueti a la crema con jamón. Receta de Navidad

Esta receta de espagueti a la crema con jamón se convertirá en la favorita de los niños en tu casa. Es una receta de pasta que me gusta especialmente para la cena navideña, y como la prepare recientemente, no podía esperar hasta Navidad para compartirla. Si quieres darle un toque más gourmet, puedes sustituir el espagueti por pasta fetuccini o tallarines. Este espagueti a la crema con jamón se prepara en unos 25 minutos máximo, y lo puedes servir tanto frío como caliente. Te aseguro que tus comensales quedarán encantados, sobre todo si al servirlo te aseguras de bañar bien el espagueti con jamón con la crema que queda al fondo de la cacerola. También puedes sustituir el perejil por hierbas a la italiana ¡te [...]

2023-08-23T19:51:09-06:00Por Mary Soco|Para Navidad, Pastas|

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Scones de arándanos. Receta

A inicios de este 2015 les comentaba que este sería un gran año para nosotros, y que entre las muchas ideas que tenemos para este blog está el retomar nuestro canal de YouTube haciendo videos de nuestras recetas. Estas dos últimas semanas han sido una vorágine de aprendizaje y diversión pues hemos empezado a filmar las recetas. Aún nos falta mucho trabajo por hacer para poder publicarlos, pero ya estamos en ese proceso. Mientras tanto, quiero compartirles esta receta de scones de arándanos; se trata de unos panecillos de origen escocés que son estupendos para el desayuno. La primera vez que los preparé fueron el postre de una soleada tarde de picnic, y tanto nos gustaron, que ahora con cierta frecuencia los horneo para el [...]

2023-11-02T17:28:56-06:00Por Mary Soco|Postres|

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Panqué de nata. Receta de la abuela

Esta receta de pan de nata esponjoso evoca recuerdos, de esos que llenan el alma tan pronto vienen a nuestra mente, de esos que nos sacan una sonrisa a mitad del día y nos traen deseos de volver a ese momento. Nostalgia me da al pensar en mi infancia y en la comida que mi mamá nos preparaba. En aquellos tiempos, todos los días por la mañana pasaba un lechero a entregarnos leche fresca, algo que hoy en día ya es poco habitual; y tengo que reconocer, que en nada se compara el sabor de aquella leche a la que actualmente compramos en tetrapacks o cajas de cartón. La rutina de cada mañana, indicaba que tan pronto llegara el lechero debíamos poner a hervir la [...]

2023-07-25T12:19:16-06:00Por Mary Soco|Cocina Mexicana, Postres|

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Ensalada de pasta con verduras. Receta

La ensalada de pasta con verduras es un clásico infalible, pero en esta ocasión he decidido darle un toque especial a esta receta. He cambiado los vegetales que suelen incluirse: papa, chayote, zanahoria, por brócoli, chícharos y pimientos rojos. El resultado me ha dejado más que satisfecha, ya que no solo la elevamos a nivel nutricional, sino también en su nivel de sabor. Para unir los ingredientes de esta ensalada de pasta con verduras, prepararemos un aderezo cremoso con mostaza y miel que crearía una armonía irresistible a la ensalada. Yo la he preparado con coditos, por que son la pasta corta favorita en casa.. ¿será que me recuerda mi niñez y las manualidades que hacíamos con ella?, pero también puedes usar fussilli, penne, o [...]

2023-05-31T18:44:19-06:00Por Mary Soco|Pastas, RECETAS FACILES|

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Pastel de crepes de chocolate. Receta

Una de las cosas que más me gustan de las crepas es que podemos utilizarlas para hacer preparaciones dulces y saladas, y con un poco de imaginación, montar postres completos y muy atractivos para una celebración especial. Como ejemplo, está este pastel de crepas con crema de chocolate que he hecho hace unos días y que me ha encantado. Hacía tiempo que traía ganas de hacer una receta de esta naturaleza, pues en redes sociales he visto recientemente este formato de pasteles, que dan la impresión de haber hecho decenas de capas. El secreto de ellos son las crepas, mismas que se apilan poniendo entre cada una de ellas los rellenos que más nos gusten, generalmente crema pastelera y frutas, mermeladas con queso crema o simplemente nutella [...]

2023-10-26T10:50:03-06:00Por Mary Soco|Postres|

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