Recetas de cocina fácil

Albóndigas teriyaki. Receta

No les voy a negar que hacer albóndigas fue de las primeras cosas que aprendí en la cocina. En casa, casi siempre las preparamos en salsa de chipotle, en caldo con verduras, con espagueti o en salsa verde. Pero esta semana hemos preparado unas albóndigas teriyaki, tan fáciles y deliciosas que ya se han agregado a nuestra lista de platillos favoritos. Pero además, si solemos tener a la mano salsa de soya, vinagre de arroz y aceite de sésamo o ajonjolí, esta receta de albóndigas teriyaki se vuelve en una de las recetas de carne más económicas, pues además, en lugar de usar carne de res usamos carne de cerdo, que es más económica. Tengo que confesar un par de cosas. La primera, es que [...]

2020-02-09T14:51:31-06:00Por Mary Soco|Carnes|

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Muffins de plátano y nutella. Receta

¿Habrá entre mis lectores algún amante de la Nutella? Si es así, tendrán que perdonar que durante estos cinco años no haya publicado una receta que lo incluyera. Pero hoy acaba esa historia, pues he preparado una de mis recetas favoritas para el desayuno, unos muffins de plátano y nutella deliciosos y super saludables, pues además, en su interior esconden hojuelas de avena que le dan muchísima textura. La receta la encontré hace mucho tiempo en el blog Chef in training, y le he hecho algunos cambios para adaptarlos más a mi gusto. El primero de ellos, es la cantidad y el tipo de azúcar. La receta original pide 1/4 de taza de azúcar blanca y 1/2 taza de azúcar mascabado, pero en mi opinión, [...]

2020-02-09T14:51:31-06:00Por Mary Soco|Postres|

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25 recetas de cocina tradicional mexicana, ¡porque tenemos mucho que celebrar!

No es sorpresa para ustedes, queridos lectores, el hecho que declare mi fascinación por México y por su gastronomía. Desde que cree este blog, allá por 2010, ha sido mi intención compartir lo poco o mucho que sé sobre este tema. Tuve la fortuna de crecer en una familia en la que nuestras tradiciones no se pierden, sino al contrario, se conservan; como también tuve la fortuna en de crecer en uno de los estados con mayor cultura gastronómica, arquitectónica y prehispánica: Puebla, y ahora, la de vivir en Jalisco, estado que también es cuna de importantes elementos que nos representan en todo el mundo. Tengo que admitir, que como a todo mexicano, me preocupa la situación política y de inseguridad que aqueja a todo [...]

2020-02-09T14:51:32-06:00Por Mary Soco|Cocina Mexicana|

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Chuletas en salsa verde. Receta

Llegó septiembre, y con él los últimos meses del año. No podrán negarme, que tras las fiestas patrias los días se nos pasan volando. Personalmente, he iniciado el mes con mucha energía, esa que a uno le llega tras haber completado con éxito sus proyectos; pero también, con la alegría de que a uno de mis hermanos se le ha cumplido su sueño de ser padre: ¡sí, tenemos una nueva integrante en la familia! Y si a esa energía y a esa alegría le agregamos el gusto de haber comido toda la semana uno de mis platillos favoritos: chiles en nogada, que he dormido más horas que en semanas anteriores, y que sigo enamorándome cada día más de mi compañero de vida ¿qué más se puede pedir [...]

2020-02-09T14:51:34-06:00Por Mary Soco|Carnes, Cocina Mexicana|

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Muffins con chispas de chocolate. Receta

Me obsesioné, tengo que admitirlo. Los domingos, por la mañana los comienzo curioseando en Pinterest. Allí, encontré una receta titulada "Bakery-Style chocolate chip muffins". Una foto maravillosa, con unos muffins de chispas de chocolate super esponjosos, con la parte de arriba redonda y bien grande. No pude resistirme y ese mismo día los hice. ¡Un fiasco!, salieron apachurrados, con la parte superior tan deformada que me recordaron los gorritos de los Pitufos, y hasta mi esposo sugirió que los espolvoreara con azúcar glass para enfatizarlo. Por si fuera poco, la masa no aguantó las chispas de chocolate y éstas se fueron hasta el fondo. Comibles lo estaban, pero no tan ricos como me los esperaba. Pero no me iba a quedar tranquila con ese fracaso, [...]

2020-02-09T14:51:34-06:00Por Mary Soco|Postres|

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Snacks saludables con queso untable

Esta entrada es patrocinada por La Vaca que ríe, pero las opiniones son totalmente personales, bajo nuestro compromiso de únicamente recomendar productos en los que confiamos plenamente. Una de las preguntas que más frecuentemente recibo, está relacionada con la preparación de snacks saludables para llevar al trabajo o a la escuela y degustar como colación a media mañana, o a media tarde. Y es que, desafortunadamente, la mayoría terminamos comiéndonos un paquete entero de galletas, o de frituras, sin importar el número de porciones del envase ni las calorías que estos productos aportan a nuestro organismo. Claro, todo ello está bien, hasta que nos encontramos con la báscula y nos preguntamos ¿cómo es que hemos subido tanto de peso? Lo peor de todo ello, está [...]

2020-02-09T14:51:36-06:00Por Mary Soco|Botanas y aperitivos|

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Recetas con Atún Dolores: vasitos de pepino, empanadas y salpicón

Esta entrada es patrocinada por Atún Dolores, pero las opiniones son totalmente personales, bajo nuestro compromiso de únicamente recomendar productos en los que confiamos plenamente. Es viernes, y como cada semana en casa nos olvidamos de la carne de res o de pollo, y optamos por algo más ligero y sencillo de preparar, como el atún enlatado. Pero nuestros motivos van más allá de estas dos características, pues no podemos olvidarnos de la nutrición, y el atún enlatado nos ofrece unos 25 gramos de proteínas por cada 100 gramos ¿excelente, no? Pero además, el atún podemos prepararlo de cientos de formas, ya sea en ensalada si queremos algo fresco que no requiera mucho tiempo en la cocina, pero también podemos mezclarlo arroz o con salsa de [...]

2020-02-09T14:51:37-06:00Por Mary Soco|Atún|

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Sopa cremosa de pollo con vegetales. Receta

Tengo que reconocer que a mi me gusta mucho la tradicional sopa de pollo con verduras, que con un toque de limón puede ser lo único que necesito para sentirme satisfecha; lo malo es que muy pocas veces la preparo pues mi esposo no es muy fan de ese tipo de platillos. Precisamente, la receta de hoy le da un giro de sabor a tal grado, que a él también le ha gustado. Quizá, esta sopa cremosa de pollo con vegetales no es una que se prepare en estos días de primavera, pero con lo cerca que están las lluvias seguro terminarán haciéndola antes de lo esperado. Se trata de una receta realmente sencilla, de esas que podemos dejar a fuego lento mientras hacemos otras [...]

2020-02-09T14:51:38-06:00Por Mary Soco|Pollo, Sopas y Arroz, Verduras|

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