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Camarones salteados. Receta

Continuando con recetas para esta Semana Santa, estos camarones salteados harán las delicias de toda tu familia. Es una receta rápida, rica, llena de aromas, que seguro te encantará. En esta receta de pocos ingredientes, la combinación de vino blanco y jugo de limón crean una armonía perfecta. Ingredientes: · 700 gr. de camarones grandes, pelados y limpios · 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen · 4 dientes de ajo picados · 2 cucharadas de perejil fresco de hoja plana · 2 cucharadas de orégano fresco picado · 1 cucharadita de chile de árbol seco, en hojuelas o triturado · 1/2 taza de vino blanco seco · Sal de mar gruesa y pimienta negra recién molida · Rebanadas de limón Preparación: 1. Calienta [...]

2020-02-09T14:52:29-06:00Por |Pescados y Mariscos|
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¿Cómo aumentar el consumo de fibra?

Hoy hablaremos de la fibra, la ampliamente recomendada para reducir la hinchazón, el estreñimiento, para sentirse satisfecho durante más tiempo y para mantener la salud digestiva. La “fibra dietética” puede ser dividida en tres tipos diferentes: fibra soluble, fibra insoluble y almidón resistente. La fibra soluble se encuentra en frutas, avena y frijoles y se digiere en el estómago y los intestinos, cuando se expone al agua, se forma una sustancia parecida al gel. La fibra soluble ayuda a mover los residuos a través del tracto digestivo y también ayuda a reducir el colesterol. La fibra insoluble no se disuelve en agua y se mueve sin ser digerida en el tracto intestinal. La fibra insoluble se encuentra en el salvado de trigo, panes de grano a [...]

2020-02-09T14:52:30-06:00Por |General|
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Bisteces en salsa de chile pasilla. Receta

México tiene una gran variedad de chiles, ingrediente característico de la cocina mexicana. Una de estas variedades es el chile pasilla o chile negro, que es un chile seco (fresco es llamado chile chilaca) que mide entre 15 y 20 cm. de largo y 2 cm. de grosor. Tiene un alto contenido en vitaminas A y C. Es un chile picoso y de un sabor un poco dulce, por lo que es usado en una gran variedad de nuestros platillos, entre los que destacan sopas, salsas y moles. Uno de esos platillos tradicionales son los bisteces en salsa de chile pasilla, que por su sabor son mis favoritos. La salsa, es fácil de preparar, aunque requiere de varios pasos, que básicamente se resumen en dorar [...]

2020-02-09T14:52:34-06:00Por |Carnes, Cocina Mexicana|
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Tortitas de Atún. Cocina fácil

Estamos a mitad de cuaresma, y a estas alturas, los viernes nos estamos preguntando ¿Qué cocinar fácilmente y sin carne? Y lo digo, por que la carne es generalmente la más fácil de cocinar. No puedes negar, por ejemplo, que cuando tienes poco tiempo o pocas ganas, recurres a unos bisteces a la mexicana, a unas albóndigas en salsa de chipotle, o a unos sencillos bisteces encebollados, o más fácil, solo los salpimientas y a la parrilla. En cuaresma, usualmente cocinamos más pescados y/o mariscos, consumimos más latas de atún, o más verduras. Y si ya te cansaste de las ensaladas de atún (que son deliciosas, pero a veces aburren),  entonces estoy segura que te gustaran estas tortitas de atún, ya que son muy fáciles [...]

2020-02-09T14:52:34-06:00Por |Atún|
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Ceviche de Camarón y Aguacate. Cocina fácil

La cuaresma está a la vuelta de la esquina. Es la época en la que, además de reflexionar un poco, también variamos nuestros hábitos alimenticios, incluyendo, más que en cualquier otra época del año los productos del mar. Y hay que decir, que cocinar pescados y mariscos, consume mucho menos tiempo que las recetas tradicionales de carnes rojas y blancas (como el pollo). En México, una de las especies que más se consumen son los camarones. Hoy cocinaremos un ceviche de camarón y aguacate. Ingredientes: - 4 limones - 1 kg. de camarones medianos - ¼ taza de jugo de limón - 6 cebollines, cortados y picados finamente - 4 chiles verdes, serranos, finamente picados. - ¼ taza de vinagre - 2 cucharaditas de tomillo [...]

2020-02-09T14:52:35-06:00Por |Pescados y Mariscos|
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Camarones con Ajo y Limón. Cocina fácil

Estos camarones con ajo y limón son super sencillos de preparar y muy ligeros. Los tendrás listos en tu mesa en tan solo 15 minutos. ¿rápido, no? Recordemos que los camarones son una rica fuente de yodo, vitamina B12, vitamina E y proteínas. Además, también contienen fósforo, potasio, zinc, calcio, sodio, magnesio, hierro, vitaminas B3, B2, B9, B, y B6. De este modo, favorece el funcionamiento de los tejidos nerviosos y musculares, del corazón y del cerebro. Ingredientes: 4 cucharadas de mantequilla 3 dientes de ajo 700 gr. de camarones medianos 1/3 taza de jugo de limón 1/4 taza de perejil fresco Sal de mar Pimienta negra molida Preparación: Pica finamente y por separado el ajo y el perejil. Retira la cáscara y las venas internas de [...]

2020-02-09T14:52:35-06:00Por |Pescados y Mariscos|
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Ensalada de Espinacas con Jamón y Huevo. Receta

Esta ensalada de espinacas con jamón y huevo es increíblemente fácil y deliciosa. ¿quién dijo que las ensaladas son aburridas y monótonas? Con esta ensalada seguro querrás una ración más. Las espinacas son pobres en grasa y proteínas, por lo cual se les considera pobres energéticamente hablando, por lo que, si estás a dieta, esta ensalada te ayudará a mantener tu peso. El que sean pobres energéticamente, no significa que no contengan importantes vitaminas y minerales, pues las espinacas son ricas en provitamina A, vitaminas C y E, luteína, hierro, folatos (indispensables para mujeres embarazadas). Por demás, tienen un bajo contenido en sodio y un alto contenido de potasio, lo cual las hace beneficiosas si se padece de hipertensión, gota, cálculos renales y retención de [...]

2020-02-09T14:52:36-06:00Por |Ensaladas|
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Chuletas de Cerdo a la Parmesana. Receta

Estas chuletas de cerdo a la parmesana se convertirán una de tus recetas favoritas, ya que están listas en tan solo 20 minutos, son fáciles de hacer, deliciosas, y saludables, ya que se cocinan con poca grasa. El toque dorado, lo da el siempre indudable queso parmesano. Para prepararlas, te recomiendo que uses chuletas de cerdo delgadas, no muy gruesas, de este modo te quedaran tiernas. Recuerda que la carne de cerdo se cocina muy rápido, por lo que, si las dejas tiempo de más, podrías resecar la carne. Que no tienes chuletas de cerdo, ¡no te preocupes! puedes intentarlo con pechugas de pollo aplanadas o milanesas de ternera. ¡te van a encantar! También puedes sustituirlas con lomo de cerdo cortado en rebanadas. Imprimir Chuletas [...]

2020-02-09T14:52:36-06:00Por |Carnes|
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