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Los 10 Errores Más Comunes en la Cocina

"Todos somos humanos y nos equivocamos" reza una frase popular. Y en la cocina no es la excepción. Todos en algún momento hemos echado a perder una buena comida, hemos fracasado preparando una receta y hacemos añicos la cocina de vez en cuando. Más de uno ha "caramelizado" una fruta deliciosa con sal en lugar de azúcar y se ha avergonzado por eso. Pero esos errores culinarios pueden evitarse con un poco de cuidado e inteligencia. Veamos cuales son los 10 errores más comunes en la cocina y cómo evitarlos. 1. No comprobar la sazón mientras se cocina. Para la gran mayoría de las personas que llevan tiempo cocinando, degustar la comida es una acción que hacemos en automático. Pero para quienes no, el omitir [...]

2020-02-09T14:53:07-06:00Por |General|
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Ensalada de Pasta con Pimientos. Receta

Tiene tiempo ya, que no publico recetas de pasta siendo que me sé muchas y muy ricas. Sucede que con las pastas es con lo que más juego en la cocina, juego con los sabores, las texturas, los acompañamientos y todo gracias a que las pastas son muy versátiles y obtienes buenos resultados con un poquito de esto y un poquito de aquello otro. Así que hoy quiero compartir con ustedes esta receta de ensalada de pasta con pimientos. A los niños les encantará de ella dos cosas: la textura suave de su aderezo a base de yogurt y crema, y el toque divertido con vista de confeti que los pimientos cortados en cuadritos pequeños le da. Se me ocurre, que esta ensalada de pasta, [...]

2020-02-09T14:53:07-06:00Por |Pastas|
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Ceviche de salmón y pescado blanco. Receta

Con la llegada de la cuaresma, también llegó el calor. Y para esta temporada, nada mejor que consumir alimentos frescos y ligeros. ¿Se te antoja un cóctel? Si es así, entonces prepara este delicioso ceviche de salmón y pescado blanco. Delicioso y rápido de preparar! Como verás, este ceviche se prepara con jitomate, cebolla, cilantro y chile verde, ingredientes bases en los ceviches de la cocina mexicana y puede servirte bien como plato fuerte, como entrada, o como botana. Ingredientes: 150 gramos de pescado blanco del Nilo 150 gramos de salmón crudo 2 jitomates de bola 3 chiles verdes, de árbol, frescos 2 cucharadas de cilantro 1 cucharada de cebolla picada 1 ramita de ajenjo 1/2 litro de agua Sal y Pimienta Aceite de Oliva Limón Preparación: Corta en cubos de [...]

2020-02-09T14:53:07-06:00Por |Pescados y Mariscos|
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Salmón con mayonesa de berros. Receta

El salmón es uno de los pescados que mayor aporte de omega 3 brindan a nuestro organismo, ayudando así a regular el sistema cardiovascular y a mejorar el funcionamiento de las neuronas cerebrales. Además, se ha demostrado que el consumo de omega 3 en la alimentación diaria ayuda a mejorar el buen humor, manteniéndonos mucho más optimistas. Por si eso fuera poco, el salmón es una rica fuente de proteínas de alto valor biológico, vitaminas entre las que se encuentran la A, la D y el complejo vitamínico B;  minerales como el magnesio, el potasio, y el fósforo; y es de fácil digestión. Entre los principales minerales que contiene está el yodo, mineral que se encarga de regular la glándula tiroides, por lo que ayuda [...]

2020-02-09T14:53:08-06:00Por |Pescados y Mariscos|
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Jitomates Rellenos de Jicama, Pepino y Zanahoria. Receta Vegetariana

Estamos en temporada de cuaresma. Y para los que profesamos la religión católica, el miércoles de ceniza, los viernes de cuaresma y los días santos evitamos comer carnes como signo de arrepentimiento y penitencia. A veces, estamos tan acostumbrados a incluir carnes rojas y blancas en nuestra comida diaria, que cuando llegan los días de vigilia nos vemos en apuros al no saber que cocinar. Es cierto que podemos recurrir a las recetas de mariscos y pescados, o a las recetas de atún, pero no olvidemos que también podemos apoyarnos en las recetas vegetarianas, las cuales son recetas de cocina fáciles de preparar y son muy saludables. Una comida vegetariana deliciosa es esta que hoy les presento: Jitomates rellenos de jicama, pepino y zanahorias, acompañados [...]

2020-02-09T14:53:08-06:00Por |Verduras|
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Desayunos saludables y rápidos

Seguramente, si hablamos de un desayuno en el calor del hogar, o de un domingo o día festivo, hablaremos de un desayuno saludable que incluye unos huevos fritos o estrellados, a la mexicana, o unas quesadillas, unas picaditas o memelas, o unos chilaquiles, acompañados con un vaso de jugo de naranja o un vaso de leche con chocolate o café. Pero, si hablamos de los desayunos de los días entre semana, días de trabajo y estudio, días en los que andamos corriendo a causa del tiempo y los deberes, seguramente la mayoría mencionará un mal desayuno o la ausencia por completo de este importante momento del día a día. Ya se ha mencionado muchas veces la importancia de un desayuno balanceado. Ya nos hemos escuchado [...]

2020-02-09T14:53:08-06:00Por |General|
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Cerdo Agridulce. Receta

Hace algunos días nos pidieron recetas de comida china. He tardado un poco en publicar alguna, por que no conozco muchas, pero haciendo memoria he recordado el cerdo agridulce, los rollitos primavera, el arroz frito y la salsa agridulce, así que en estos días las colocaré para que ustedes disfruten de estas delicias de comida china. Algo que me gusta del cerdo agridulce, es que se prepara en tan solo 30 minutos, lo que lo hace una receta rápida y bastante nutritiva por la variedad de sus ingredientes. Ingredientes: 250 gr. de lomo de cerdo 1 pimiento verde en cuadritos 1 pimiento rojo en cuadritos 400 gr. de piña en cubos 2 cebollas Sal ¼ taza de brandy 1 huevo 1 cda. de maicena (fécula [...]

2020-02-09T14:53:09-06:00Por |Carnes, Verduras|
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Duraznos en Vino Tinto con Especias. Receta de San Valentín.

El año se me está yendo rápido! Hoy estaba dándome cuenta que la siguiente semana es 14 de Febrero, día de San Valentín, día en que se celebra la amistad y el amor. De modo que, hay que empezar a planear esa cena de San Valentín romántica o una velada agradable y divertida con los amigos. Hoy tengo para ti estos deliciosos duraznos en vino tinto con especias. Los duraznos son un poco más pequeños que los melocotones, así que si no encuentras duraznos, puedes usar el melocotón en su lugar. Quedará perfecto! Recuerda que el dulce sabor y la suave textura del durazno, lo hacen ideal para consentir los más delicados gustos, y acompañado de un excelente vino seco les dejará una muy grata [...]

2020-02-09T14:53:09-06:00Por |Postres|
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