Fáciles y rápidas recetas de arroz y sopas para consentir a tu familia todos los días del año

¿Cómo hacer una paella?

Hace poco, he recibido un correo donde me preguntaban sobre ¿cómo hacer una paella? Y tengo que confesarlo. La paella es un platillo que nos gusta mucho, tanto a mi esposo como a mí, pero a pesar de ello nunca la hemos preparado en casa, de modo que siempre terminamos buscando lugares donde la preparen en el lugar en el que vivimos. Los que la conocemos, sabemos que la paella es un platillo a base de arroz cuyo origen nos remonta a España, y en el que se incluyen diferentes combinaciones de vegetales y carnes, que usualmente se sazona con azafrán y otras especias, además de que debe preparase en una sartén que lleva el mismo nombre. Si buscamos un poco en Internet, pronto descubriremos [...]

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Sopa cremosa de pollo con vegetales. Receta

Tengo que reconocer que a mi me gusta mucho la tradicional sopa de pollo con verduras, que con un toque de limón puede ser lo único que necesito para sentirme satisfecha; lo malo es que muy pocas veces la preparo pues mi esposo no es muy fan de ese tipo de platillos. Precisamente, la receta de hoy le da un giro de sabor a tal grado, que a él también le ha gustado. Quizá, esta sopa cremosa de pollo con vegetales no es una que se prepare en estos días de primavera, pero con lo cerca que están las lluvias seguro terminarán haciéndola antes de lo esperado.  Se trata de una receta realmente sencilla, de esas que podemos dejar a fuego lento mientras hacemos otras [...]

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Arroz rojo. Receta

El arroz rojo o arroz a la mexicana, es una de las recetas básicas que en toda cocina mexicana debe conocerse. Es una receta tradicional, llena de sabor y que acompaña a la mayoría de nuestros moles y otros platillos. Además, es la entrada perfecta tanto para una comida diaria, como para una de fiesta, y puede incluso ser la base de un almuerzo no planeado. Es sencillamente sorprendente. Lo vemos servido en las mejores fiestas y celebraciones en nuestros pueblos, acompañando al mole poblano o al oaxaqueño, o a otros moles menos nombrados pero igual de exquisitos, pero también lo vemos servido en tacos, o convertido en una merienda completa con un plátano al lado y unos huevos estrellados.  Es capaz de acompañar el más [...]

Sopa de Champiñones. Receta

Cuando pensamos en sopa, regularmente pensamos en la tradicional sopa de verduras o en alguna sopa de pasta, como lo es la sopa de fideo o la sopa de estrellitas. Pero hay otras sopas, cómo esta sopa de champiñones que nada tienen que pedirle a las otras, ni en sabor ni en nutrición. Es una sopa deliciosa, caliente, perfecta para entrar en calor en los días fríos o lluviosos, y también una sopa para dejar en tu familia el buen recuerdo de la comida de casa. Imprimir Sopa de Champiñones. Receta Categoría: Sopa y Arroz Cocina / Cuisine: Mexicana Porciones: 4 - 6   Ingredientes / Ingredients 1 kg. de champiñones 3 dientes de ajo, grandes 1 rama de epazote 2 chiles chipotles en adobo 2 cucharaditas de caldo de [...]

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Arroz con Brócoli. Receta

Este arroz con brócoli te sacará de la rutina del arroz blanco o el arroz rojo que por costumbre servimos para acompañar nuestras comidas. Además, es nutritivo y ligero, pues aporta sólo 300 calorías por porción.  También, en esta receta usamos arroz integral, el cual contiene menos almidones que el arroz largo. Recuerda que el arroz integral tiene más fibra que el arroz blanco que usualmente tenemos en casa y favorece la eliminación de líquidos del cuerpo de manera que es bueno para las personas con enfermedad en los riñones, hipertensión o bien, para las personas que quieren bajar de peso. Ingredientes: 300 gr. de brócoli 1 1/2 taza de arroz integral 2 cucharadas de concentrado de pollo 2 cucharadas de aceite de oliva 3 [...]

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Sopa de Chile Ancho y Guajillo. Receta

Las sopas surgen como una necesidad de ablandar los alimentos duros que no se pueden masticar fácilmente. La manera de hacerlo es poniendo los alimentos a cocer en agua hirviendo. Y como el agua de la cocción adquiere el sabor de lo hervido, se empezó a consumir como un caldo. Este es el origen de las sopas. En México, tenemos una gran diversidad de chiles, dos de los más usados en las cocinas mexicanas son el chile ancho y el chile guajillo, además del chile de árbol. El chile ancho y el chile guajillo, regularmente se conservan secos y son usados en las preparaciones de caldos, salsas y sopas. Esta sopa de chile ancho y guajillo, se cocina fácil, y además de su delicioso sabor, [...]

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Sopa Tarasca. Receta de Cocina Mexicana.

La gastronomía de México es tan grande como grande es su cultura y sus pueblos. La sopa tarasca, originaria de la Meseta Purépecha en Michoacán, es una sopa de sabor inconfundible, rica en nutrientes y muy económica. El origen de la sopa tarasca viene de la sopa purépecha, a la cual se le agregó posteriormente el jitomate y el chile pasilla. Actualmente es uno de los platillos mexicanos que se sirven en cada hogar de nuestro país. Notarás, que la receta de sopa tarasca es muy parecida a la receta de sopa de tortilla, la diferencia en el sabor y la consistencia es gracias a los frijoles y al delicioso sabor del epazote. Ingredientes: - 2 tazas de frijoles bayos - 4 jitomates - 1 [...]

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Sopa de Cebolla al Vino Blanco. Receta para Navidad

Comienza ya la cuenta regresiva para la navidad y nos indica que el año está por concluir. ¿Cómo te fue este año? ¿Cumpliste tus metas? Y con el fin de año, vienen las posadas y la tradicional cena familiar de Navidad. Es por eso que compartimos contigo esta deliciosa sopa navideña de cebolla al vino blanco que dejara con sabor a hogar a tus invitados. Ingredientes: - 1 cebolla en rodajas delgadas - 2 cucharadas de mantequilla - 4 cucharadas de aceite - 4 cucharadas de harina - 2 tazas de vino blanco - 1 taza de agua - 4 tazas de caldo de res - 200 gramos de queso gruyere - Sal y pimienta al gusto - bolillos o baguettes en trocitos. Preparación: 1. [...]

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