Mary Soco | Cocina Muy Facil

25 recetas de cocina tradicional mexicana, ¡porque tenemos mucho que celebrar!

No es sorpresa para ustedes, queridos lectores, el hecho que declare mi fascinación por México y por su gastronomía. Desde que cree este blog, allá por 2010, ha sido mi intención compartir lo poco o mucho que sé sobre este tema. Tuve la fortuna de crecer en una familia en la que nuestras tradiciones no se pierden, sino al contrario, se conservan; como también tuve la fortuna en de crecer en uno de los estados con mayor cultura gastronómica, arquitectónica y prehispánica: Puebla, y ahora, la de vivir en Jalisco, estado que también es cuna de importantes elementos que nos representan en todo el mundo. Tengo que admitir, que como a todo mexicano, me preocupa la situación política y de inseguridad que aqueja a todo [...]

2020-02-09T14:51:32-06:00Por Mary Soco|Cocina Mexicana|

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Cómo reducir una receta a la mitad. Infografía

Hace ya algunos meses publicamos nuestra primera infografía, titulada: Guía de hierbas para cocinar, de la cual tengo que agradecerles las más de 17000 veces que la han compartido en sus redes sociales. Al hacerlo, no solo comparten nuestros consejos, sino también nos ayudan a crecer. Precisamente, por que les ha gustado ese formato, es que continuaremos creando infografías que les ayuden a mejorar sus conocimientos y experiencias en la cocina. Descubrir nuevas recetas es genial, pero algunas veces son para preparar más porciones de las que necesitamos, y en esos casos, una gran opción es reducirla a la mitad. Pero cuando una receta no viene en gramos y mililitros, puede resultar un poco complicado hacer el cálculo. Por eso, en Cocina Muy Fácil hemos creado esta breve guía [...]

2020-02-09T14:51:33-06:00Por Mary Soco|Infografías, Tips de cocina|

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Chuletas en salsa verde. Receta

Llegó septiembre, y con él los últimos meses del año. No podrán negarme, que tras las fiestas patrias los días se nos pasan volando. Personalmente, he iniciado el mes con mucha energía, esa que a uno le llega tras haber completado con éxito sus proyectos; pero también, con la alegría de que a uno de mis hermanos se le ha cumplido su sueño de ser padre: ¡sí, tenemos una nueva integrante en la familia! Y si a esa energía y a esa alegría le agregamos el gusto de haber comido toda la semana uno de mis platillos favoritos: chiles en nogada, que he dormido más horas que en semanas anteriores, y que sigo enamorándome cada día más de mi compañero de vida ¿qué más se puede pedir [...]

2020-02-09T14:51:34-06:00Por Mary Soco|Carnes, Cocina Mexicana|

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Muffins con chispas de chocolate. Receta

Me obsesioné, tengo que admitirlo. Los domingos, por la mañana los comienzo curioseando en Pinterest. Allí, encontré una receta titulada "Bakery-Style chocolate chip muffins". Una foto maravillosa, con unos muffins de chispas de chocolate super esponjosos, con la parte de arriba redonda y bien grande. No pude resistirme y ese mismo día los hice. ¡Un fiasco!, salieron apachurrados, con la parte superior tan deformada que me recordaron los gorritos de los Pitufos, y hasta mi esposo sugirió que los espolvoreara con azúcar glass para enfatizarlo. Por si fuera poco, la masa no aguantó las chispas de chocolate y éstas se fueron hasta el fondo. Comibles lo estaban, pero no tan ricos como me los esperaba. Pero no me iba a quedar tranquila con ese fracaso, [...]

2020-02-09T14:51:34-06:00Por Mary Soco|Postres|

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¿Cuál marca de carnes frías es la que llevas a casa?

Esta entrada es patrocinada por Fud, pero las opiniones son totalmente personales, bajo nuestro compromiso de únicamente recomendar productos en los que confiamos plenamente. No me puedo quejar. Desde que me volví independiente mi vida ha cambiado de una forma muy positiva, sobre todo, por que desde entonces trabajo solo en aquello que me gusta e interesa. Tengo más tiempo, por ejemplo, para desarrollar más recetas, publicar más seguido, tomar mejores fotografías, contestar sus correos y comentarios y hacer muchísimas cosas que antes, por tiempo, me era imposible. Sin embargo, la vida independiente tiene también sus desventajas, y para mí, una de ellas, es que los días de entre semana como sola en casa. Atrás quedaron los tiempos en que a la hora de la comida [...]

2020-02-09T14:51:34-06:00Por Mary Soco|General|

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Snacks saludables con queso untable

Esta entrada es patrocinada por La Vaca que ríe, pero las opiniones son totalmente personales, bajo nuestro compromiso de únicamente recomendar productos en los que confiamos plenamente. Una de las preguntas que más frecuentemente recibo, está relacionada con la preparación de snacks saludables para llevar al trabajo o a la escuela y degustar como colación a media mañana, o a media tarde. Y es que, desafortunadamente, la mayoría terminamos comiéndonos un paquete entero de galletas, o de frituras, sin importar el número de porciones del envase ni las calorías que estos productos aportan a nuestro organismo. Claro, todo ello está bien, hasta que nos encontramos con la báscula y nos preguntamos ¿cómo es que hemos subido tanto de peso? Lo peor de todo ello, está [...]

2020-02-09T14:51:36-06:00Por Mary Soco|Botanas y aperitivos|

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Recetas con Atún Dolores: vasitos de pepino, empanadas y salpicón

Esta entrada es patrocinada por Atún Dolores, pero las opiniones son totalmente personales, bajo nuestro compromiso de únicamente recomendar productos en los que confiamos plenamente. Es viernes, y como cada semana en casa nos olvidamos de la carne de res o de pollo, y optamos por algo más ligero y sencillo de preparar, como el atún enlatado. Pero nuestros motivos van más allá de estas dos características, pues no podemos olvidarnos de la nutrición, y el atún enlatado nos ofrece unos 25 gramos de proteínas por cada 100 gramos ¿excelente, no? Pero además, el atún podemos prepararlo de cientos de formas, ya sea en ensalada si queremos algo fresco que no requiera mucho tiempo en la cocina, pero también podemos mezclarlo arroz o con salsa de [...]

2020-02-09T14:51:37-06:00Por Mary Soco|Atún|

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Spaghetti with basil almond pesto. Recipe

I have to tell you that last year we planted some herbs at home, and basil grew wonderfully. So this spring we planted more from that plan, and now I have not one, but three pots of basil. So I no longer depend on find fresh basil at the market to prepare this delicious spaghetti with basil almond pesto, or other treats that use it. I do not know why, but many have the idea that prepare pesto is very complicated. The truth is that it is extremely easy. We not even have to be very accurate with the quantities, and can just keep adding the ingredients that we think pesto needs. Traditionally, pesto recipe is made with pinions, which to be honest, today have [...]

2020-02-09T14:51:37-06:00Por Mary Soco|Pasta, Uncategorized|

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